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🍽️ Padella asiatica di pollo con anacardi

433 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g riso Basmati integrale
• Sale
• 1 peperone verde
• 3 scalogni
• 1 peperoncino verde
• 1 pezzo di zenzero (2–3 cm)
• 600 g petto di pollo
• 4 cucchiai di olio di sesamo
• 75 g anacardi
• 4 cucchiai di succo di lime
• 2 cucchiai di salsa di soia chiara

Preparazione

1. 1. Cuoci il riso Basmati in una quantità d'acqua salata pari a cinque volte il volume del riso, seguendo esattamente le istruzioni sulla confezione.
2. 2. Lava e pulisci il peperone e gli scalogni. Taglia il peperone a pezzi e gli scalogni a fette. Apri il peperoncino longitudinalmente, rimuovi i semi, lavalo e taglialo a fette. Pela lo zenzero e tritalo finemente.
3. 3. Lava i petti di pollo, asciugali bene e tagliali a piccoli pezzi. Scalda l'olio di sesamo in una padella profonda o in un wok. Friggi la carne per 2 o 3 minuti a fuoco vivace, poi rimuovila.
4. 4. Aggiungi gli ingredienti preparati e gli anacardi nella padella e friggili mescolando per circa 3 minuti a fuoco vivace. Rimetti la carne nella padella. Aggiungi il succo di lime, la salsa di soia e circa 5 cucchiai di acqua. Porta il composto a breve ebollizione e servilo con il riso.

Valori per porzione

• kcal: 433
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 22 g