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🍝 Zuppa asiatica veloce di verdure con noodles

289 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Cuoci i noodles cinesi alle uova esattamente secondo le istruzioni della confezione.
  2. 2. Lava gli asparagi e taglia 2 fino a 3 centimetri dalla parte inferiore.
  3. 3. Taglia il resto degli asparagi in pezzi lunghi 3 fino a 4 centimetri.
  4. 4. Lava la melanzana e rimuovi la base del gambo.
  5. 5. Taglia la melanzana a fette a metà.
  6. 6. Spolvera leggermente le fette di melanzana con sale.
  7. 7. Lava la zucchina e dividila in quattro parti per la lunghezza.
  8. 8. Taglia i quarti di zucchina a fette.
  9. 9. Pulisci il porro e rimuovi la parte superiore verde scuro.
  10. 10. Taglia il resto del porro ad anelli.
  11. 11. SBuccia la carota e tagliala a fette.
  12. 12. Lava e sbuccia il sedano.
  13. 13. Taglia il sedano in pezzi da mangiare.
  14. 14. Lava gli spinaci e rimuovi i gambi spessi.
  15. 15. Scalda l'olio in un wok.
  16. 16. Aggiungi sedano, carote e melanzana nel wok.
  17. 17. Rosola le verdure mescolando continuamente.
  18. 18. Aggiungi il porro nel wok.
  19. 19. Aggiungi gli asparagi e la zucchina.
  20. 20. Continua a rosolare il tutto mescolando continuamente.
  21. 21. Sfuma le verdure con il vino.
  22. 22. Aggiungi il brodo.
  23. 23. Aggiungi le foglie di lime nella zuppa.
  24. 24. Lascia che la zuppa porti a bollore una volta.
  25. 25. Aggiungi un po' di coriandolo.
  26. 26. Condisci la zuppa con salsa di soia a gusto.
  27. 27. Condisci la zuppa con salsa di ostriche a gusto.
  28. 28. Condisci la zuppa con salsa di pesce a gusto.
  29. 29. Aggiungi i noodles insieme agli spinaci nella zuppa.
  30. 30. Riscalda il tutto ancora una volta.
  31. 31. Dividi la zuppa in ciotole.
  32. 32. Guarnisci la zuppa con erba cipollina e coriandolo fresco.
  33. 33. Servi la zuppa.

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