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🍽️ Noodles di verdure asiatiche
508 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- 6 cipollotti
- 250 g funghi ostrica
- 250 g germogli di soia
- taccole 200 g
- 400 g noodles (ad es. rigatoni o penne)
- sale
- 4 rametti aneto
- 100 g castagna d'acqua (peso sgocciolato; in scatola)
- 1 cucchiaio olio di sesamo
- 1 cucchiaio olio di colza
- 3 cucchiai salsa di ostriche
- 250 ml brodo vegetale classico
- 100 ml salsa teriyaki
- 0.5 cucchiaino zenzero macinato
- pepe
Preparazione
- 1. Lava accuratamente i cipollotti e tagliali ad anelli sottili.
- 2. Pulisci i funghi ostrica e tagliali in piccoli pezzi commestibili.
- 3. Sciacqua i germogli di soia in un colino e lasciali scolare bene. Lava i piselli mangiatutto, rimuovi le estremità e tagliali a metà in diagonale.
- 4. Cuoci i noodles in abbondante acqua salata, seguendo esattamente le istruzioni sulla confezione, fino a quando sono al dente.
- 5. Nel frattempo, lava l'aneto, asciugalo, stacca le piccole foglie e tritale grossolanamente. Scola le castagne d'acqua e tagliale a metà.
- 6. Scalda l'olio di sesamo e l'olio di colza in un wok. Rosola i funghi, le cipolle, i germogli e i piselli mangiatutto mescolando continuamente per 6-8 minuti su tutti i lati.
- 7. Aggiungi le castagne d'acqua tagliate a metà nel wok.
- 8. Aggiungi la salsa di ostriche, il brodo vegetale, la salsa teriyaki e lo zenzero. Lascia sobbollire il tutto a fuoco basso per altri 2-3 minuti. Aggiungi i noodles scolati e mescola bene. Condisci con sale e pepe, cospargi con l'aneto e servi il piatto.
Valori per porzione
- kcal: 508
- Protein: 22 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 84 g