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🍝 Zuppa di noodles leggera con verdure asiatiche

109 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i noodles di vetro in una ciotola grande.
  2. 2. Copri i noodles con molta acqua calda.
  3. 3. Metti i funghi shiitake in una ciotola separata.
  4. 4. Copri anche i funghi con molta acqua calda.
  5. 5. Lascia ammorbidire entrambi gli ingredienti nell'acqua.
  6. 6. Lava il peperoncino sotto acqua corrente.
  7. 7. Rimuovi il gambo del peperoncino.
  8. 8. Rimuovi le membrane bianche interne del peperoncino.
  9. 9. Taglia il peperoncino a fette sottili.
  10. 10. sbuccia lo zenzero.
  11. 11. sbuccia l'aglio.
  12. 12. Trita lo zenzero molto finemente.
  13. 13. Trita l'aglio molto finemente.
  14. 14. Lava il resto delle verdure.
  15. 15. Taglia il peperone a striscioline sottili.
  16. 16. Taglia i cipollotti a fette oblique.
  17. 17. Taglia la zucchina a bastoncini.
  18. 18. Taglia i baccelli di piselli dolci a metà o a terzi in diagonale.
  19. 19. Sciacqua i germogli di fagioli mungo sotto acqua fredda.
  20. 20. Porta il brodo a bollore in un pentolino.
  21. 21. Aggiungi il peperoncino al brodo bollente.
  22. 22. Aggiungi lo zenzero al brodo.
  23. 23. Aggiungi l'aglio al brodo.
  24. 24. Aggiungi la salsa di pesce al brodo.
  25. 25. Aggiungi l'aceto di riso al brodo.
  26. 26. Aggiungi il pepe al brodo.
  27. 27. Rimuovi i gambi dei funghi shiitake.
  28. 28. Taglia i cappelli dei funghi a striscioline sottili.
  29. 29. Aggiungi le striscioline di funghi al brodo.
  30. 30. Aggiungi il resto delle verdure preparate al brodo.
  31. 31. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per 5 minuti.
  32. 32. Scola i noodles di vetro.
  33. 33. Taglia i noodles di vetro a pezzi commestibili con le forbici da cucina.
  34. 34. Aggiungi i noodles di vetro alla zuppa.
  35. 35. Aggiungi i germogli di fagioli mungo alla zuppa.
  36. 36. Lascia riportare la zuppa a bollore per un attimo.
  37. 37. Condisci la zuppa a gusto con la salsa di soia.
  38. 38. Servi la zuppa in ciotole.
  39. 39. Guarnisci la zuppa con basilico thai.
  40. 40. Servi la zuppa.

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