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🍽️ Padella veloce di pesce e verdure asiatica

401 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g filetto di persica (con pelle)
• 1 cucchiaio succo di limone
• 5 cm zenzero
• sedano rapa 0.25 Knollens
• sale
• taccole 100 g
• 2 scalogni
• basilico thai
• 200 g riso basmati
• 3 cucchiai olio di sesamo
• 2 cucchiai salsa di soia chiara
• pepe

Preparazione

1. 1. Taglia i filetti di persica in strisce larghe circa 1-1,5 cm.
2. 2. Condisci le strisce di pesce con succo di limone.
3. 3. Pelare lo zenzero e tagliarlo in piccoli bastoncini.
4. 4. Pelare il sedano e tagliarlo a cubetti grandi 1,5-2 cm.
5. 5. Cuoci le verdure sedano-zenzero in acqua bollente salata per circa 6 minuti.
6. 6. Scolare le verdure e sciacquarle con acqua fredda per fermare la cottura (questa tecnica si chiama anche sbollentatura).
7. 7. Pulire i fagiolini dolci.
8. 8. Pelare gli scalogni e tagliarli a metà.
9. 9. Tagliare gli scalogni a metà a strisce.
10. 10. Lavare il basilico thai e tamponarlo delicatamente con carta assorbente.
11. 11. Cuocere il riso secondo le istruzioni della confezione per circa 20 minuti.
12. 12. Scaldare l'olio in una padella.
13. 13. Stufare lo zenzero insieme agli scalogni fino a renderli traslucidi.
14. 14. Aggiungere il pesce alla padella e friggerlo per 2 minuti.
15. 15. Aggiungere il resto delle verdure preparate alla padella.
16. 16. Sfumare il piatto con salsa di soia.
17. 17. Stufare il tutto per altri 3 minuti.
18. 18. Condire il piatto con pepe.
19. 19. Servire il pesce e le verdure insieme al riso sui piatti.
20. 20. Guarnire il piatto con il basilico thai fresco.

Valori per porzione

• kcal: 401
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 42 g