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🍝 Leggera zuppa di noodles e verdure asiatica

153 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa l'acqua bollente sui funghi.
  2. 2. Lascia in ammollo i funghi per 30 minuti.
  3. 3. Metti i noodles di vetro in una ciotola con acqua fredda.
  4. 4. Lascia ammorbidire i noodles di vetro per 10 minuti.
  5. 5. Lava accuratamente i peperoni.
  6. 6. Taglia i peperoni a quarti.
  7. 7. Rimuovi il torsolo e i semi dai quarti di peperone.
  8. 8. Taglia i peperoni privati dei semi in striscioline sottili.
  9. 9. Taglia il tofu in striscioline sottili.
  10. 10. Sciacqua i germogli di soia sotto l'acqua corrente.
  11. 11. Lascia scolare bene i germogli di soia in un colino.
  12. 12. Scola l'acqua di ammollo dei funghi.
  13. 13. Rimuovi i gambi duri dai funghi.
  14. 14. Taglia i cappelli dei funghi in striscioline sottili.
  15. 15. Togli i noodles di vetro dall'acqua.
  16. 16. Scola i noodles di vetro.
  17. 17. Taglia i noodles di vetro con le forbici in pezzi lunghi circa 2 cm.
  18. 18. Versa tutti gli ingredienti della salsa in una piccola ciotola.
  19. 19. Mescola bene gli ingredienti della salsa.
  20. 20. Assaggia e regola la salsa a tuo piacimento.
  21. 21. Monta le uova in una ciotola separata.
  22. 22. Mescola le uova fino a quando diventano cremose e ben sbattute.
  23. 23. Versa circa 750 ml di acqua in un pentolino.
  24. 24. Porta l'acqua nel pentolino a ebollizione.
  25. 25. Aggiungi le striscioline di peperone nell'acqua bollente.
  26. 26. Aggiungi i germogli di soia nel pentolino.
  27. 27. Aggiungi i noodles di vetro nel pentolino.
  28. 28. Aggiungi le striscioline di tofu nel pentolino.
  29. 29. Cuoci le verdure e i noodles per 2 minuti a fuoco medio.
  30. 30. Mescola l'amido alimentare con 250 ml di acqua fredda in una piccola ciotola.
  31. 31. Aggiungi la miscela di amido e acqua alla zuppa calda.
  32. 32. Porta nuovamente la zuppa a ebollizione per un breve momento.
  33. 33. Lascia addensare la zuppa fino a quando la salsa diventa cremosa.
  34. 34. Togli il pentolino dal fuoco.
  35. 35. Aggiungi le uova sbattute lentamente e poco alla volta alla zuppa calda.
  36. 36. Versa la salsa preparata nella zuppa.
  37. 37. Condisci la zuppa alla fine a gusto.
  38. 38. Servi la zuppa guarnita con erba cipollina fresca.

Valori per porzione