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🍽️ Insalata di cavolo rosso asiatica con petto d'anatra

696 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di cavolo rosso asiatica con petto d'anatra Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i petti d'anatra sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Asciuga completamente i filetti con un panno da cucina.
  3. 3. Mescola in un pentola due cucchiai di salsa di soia, un cucchiaio di miele, la salsa di chili e due cucchiai di acqua.
  4. 4. Porta la marinatura a bollore.
  5. 5. Adagia i petti d'anatra con il lato della pelle verso il basso in una ciotola bassa.
  6. 6. Spalma i filetti uniformemente con la marinatura calda.
  7. 7. Lascia marinare il petto d'anatra per trenta minuti.
  8. 8. Rimuovi le foglie esterne del cavolo rosso e taglialo a quarti.
  9. 9. Taglia via il gambo duro dal cavolo.
  10. 10. Taglia il cavolo in striscioline sottili.
  11. 11. Pulisci la carota e pelala.
  12. 12. Taglia la carota in striscioline sottili.
  13. 13. Pulisci il porro e lavalo accuratamente.
  14. 14. Taglia il porro in striscioline sottili.
  15. 15. Taglia il peperoncino a metà per il lungo.
  16. 16. Rimuovi i semi dal peperoncino.
  17. 17. Lava il peperoncino privato dei semi e tritalo finemente.
  18. 18. Pela lo zenzero e l'aglio.
  19. 19. Trita finemente lo zenzero e l'aglio.
  20. 20. Pela le patate dolci e lavale.
  21. 21. Taglia le patate dolci a spicchi.
  22. 22. Scalda l'olio di sesamo in una padella.
  23. 23. Rosola lo zenzero, l'aglio e il peperoncino per due minuti a fuoco medio.
  24. 24. Aggiungi il miele rimanente al composto.
  25. 25. Aggiungi il cavolo rosso, le carote e il porro alla padella.
  26. 26. Sfuma le verdure con due cucchiai di succo di limone.
  27. 27. Aggiungi due cucchiai di salsa di soia e due cucchiai di acqua.
  28. 28. Copri la padella con un coperchio.
  29. 29. Stufare le verdure per cinque-dieci minuti a fuoco basso.
  30. 30. Rimuovi la padella dal fuoco.
  31. 31. Lascia raffreddare il contenuto della padella per dieci minuti.
  32. 32. Scalda due cucchiai di olio di arachidi nella padella.
  33. 33. Rosola i petti d'anatra per cinque minuti a fuoco vivace sul lato della pelle.
  34. 34. Gira i filetti.
  35. 35. Cuoci i filetti per tre minuti a fuoco medio sull'altro lato.
  36. 36. Adagia i petti d'anatra con il lato della pelle verso l'alto in un forno preriscaldato.
  37. 37. Cuoci il petto d'anatra a 140 gradi Celsius (ventilato 120 gradi Celsius; gas: livello 1-2) per dodici-quindici minuti.
  38. 38. Scalda il resto dell'olio di arachidi nella stessa padella.
  39. 39. Friggeri gli spicchi di patata dolce per sette-dieci minuti a fuoco medio da tutti i lati.
  40. 40. Spolvera le patate dolci con il sesamo.
  41. 41. Condisci le patate dolci con sale e pepe.
  42. 42. Lava la menta.
  43. 43. Asciuga la menta scuotendola.
  44. 44. Taglia le foglie di menta in striscioline sottili.
  45. 45. Mescola le striscioline di menta nell'insalata raffreddata.
  46. 46. Assaggia l'insalata con la salsa di soia rimanente e il succo di limone rimanente.
  47. 47. Disponi l'insalata sui piatti.
  48. 48. Adagia gli spicchi di patata dolce accanto all'insalata.
  49. 49. Taglia i petti d'anatra a fette.
  50. 50. Adagia le fette di petto d'anatra sull'insalata.
  51. 51. Servi il piatto con le arachidi.
  52. 52. Spolvera il piatto a piacere con fiocchi di chili.

Valori per porzione