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🍝 Noodles al wok con verdure colorate e mango

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Cuoci i noodles in acqua salata finché sono al dente.
  2. 2. Scola i noodles e sciacquali subito con acqua fredda.
  3. 3. Lascia scolare bene i noodles.
  4. 4. Pulisci i funghi e tagliali a fette sottili.
  5. 5. Lava i fagiolini e taglia le estremità.
  6. 6. Cuoci i fagiolini per 3 minuti in acqua bollente salata (questa tecnica si chiama sbollentare).
  7. 7. Scola i fagiolini e sciacquali con acqua fredda.
  8. 8. Lascia scolare i fagiolini.
  9. 9. Lava il peperoncino e taglialo ad anelli.
  10. 10. Rimuovi i semi dagli anelli di peperoncino.
  11. 11. Taglia il peperone a metà per il lungo.
  12. 12. Rimuovi i semi dal peperone.
  13. 13. Lava il peperone privato dei semi.
  14. 14. Taglia il peperone a striscioline sottili.
  15. 15. Pela il mango.
  16. 16. Separa la polpa del mango dal nocciolo.
  17. 17. Taglia la polpa del mango a pezzetti piccoli.
  18. 18. Taglia i fagiolini in diagonale in pezzi da un boccone.
  19. 19. Sciacqua il lime sotto acqua calda.
  20. 20. Grattugia finemente la buccia del lime (questa tecnica si chiama zestare).
  21. 21. Spremi il succo del lime.
  22. 22. Mescola il succo di lime con la salsa di soia e l'olio di sesamo.
  23. 23. Scalda l'olio in un wok.
  24. 24. Aggiungi i fagiolini, le striscioline di peperone, i funghi e il peperoncino nel wok.
  25. 25. Versa la miscela di salsa di soia, sesamo e lime sulle verdure.
  26. 26. Aggiungi i pezzetti di mango nel wok.
  27. 27. Scalda il tutto per 1 minuto mescolando.
  28. 28. Aggiungi i noodles scolate nel wok.
  29. 29. Frigni i noodles mescolando costantemente per altri 2 minuti.
  30. 30. Servi i noodles in ciotole.
  31. 31. Garnisci i piatti con le striscioline di buccia di lime.

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