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🍽️ Polpette di riso integrale asiatiche con salsa agrodolce e pak choi al sesamo

440 kcal · 30 min · 4 porzioni

Polpette di riso integrale asiatiche con salsa agrodolce e pak choi al sesamo Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il riso integrale e la polvere di curcuma in 500 millilitri di acqua salata bollente.
  2. 2. Mescola il composto una volta.
  3. 3. Copri la pentola.
  4. 4. Lascia cuocere il riso a fuoco basso per 30-35 minuti, fino a quando il liquido non è stato assorbito.
  5. 5. Sfusa brevemente il riso nella pentola con una forchetta.
  6. 6. Spegni il fornello.
  7. 7. Lascia che il riso si rigonfi per qualche altro minuto nella pentola chiusa.
  8. 8. Rimuovi la pentola dal fornello.
  9. 9. Lascia raffreddare il riso per 10 minuti.
  10. 10. Lava il pak choi.
  11. 11. Rimuovi le estremità dure dei gambi inferiori dal pak choi.
  12. 12. Taglia il pak choi in striscioline sottili.
  13. 13. Pela la cipolla.
  14. 14. Taglia la cipolla a metà.
  15. 15. Trita finemente una metà della cipolla.
  16. 16. Taglia l'altra metà della cipolla a striscioline.
  17. 17. Metti da parte la cipolla tritata e quella a striscioline.
  18. 18. Pela lo zenzero.
  19. 19. Trita finemente lo zenzero.
  20. 20. Lava il porro.
  21. 21. Asciuga il porro.
  22. 22. Taglia il porro in striscioline sottili.
  23. 23. Scalda 1 cucchiaino di olio di sesamo in una padella.
  24. 24. Stufare la cipolla tritata, lo zenzero e le striscioline di porro a fuoco medio per 4 minuti.
  25. 25. Rimuovi la padella dal fornello.
  26. 26. Lascia raffreddare il composto di verdure per 5 minuti.
  27. 27. Mescola il riso raffreddato con il composto di cipolle.
  28. 28. Aggiungi le uova al composto di riso.
  29. 29. Aggiungi il pangrattato al composto di riso.
  30. 30. Aggiungi 1 cucchiaio di sesamo al composto di riso.
  31. 31. Aggiungi il coriandolo al composto di riso.
  32. 32. Condisci il composto di riso con il sale.
  33. 33. Condisci il composto di riso con il pepe.
  34. 34. Impasta il tutto fino a ottenere una massa modellabile.
  35. 35. Inumidisci leggermente le mani.
  36. 36. Forma 16-20 polpette con il composto.
  37. 37. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella.
  38. 38. Friggeri circa 5-6 polpette una alla volta a fuoco medio per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.
  39. 39. Ripeti la frittura con il resto delle polpette.
  40. 40. Mantieni le polpette finite calde nel forno preriscaldato a 80 gradi Celsius.
  41. 41. Scalda il resto dell'olio di sesamo in una padella grande.
  42. 42. Stufare le striscioline di cipolla per 3 minuti a fuoco medio.
  43. 43. Aggiungi il pak choi alla padella.
  44. 44. Aggiungi il resto del sesamo alla padella.
  45. 45. Stufare il tutto per altri 5 minuti.
  46. 46. Condisci le verdure con la salsa di soia.
  47. 47. Condisci le verdure con l'aceto di riso.
  48. 48. Condisci le verdure con il sale.
  49. 49. Condisci le verdure con il pepe.
  50. 50. Scalda la salsa agrodolce con l'ananas in un pentolino per 5 minuti a fuoco basso.
  51. 51. Lava il coriandolo.
  52. 52. Asciuga il coriandolo scuotendolo.
  53. 53. Sgocciola le foglie di coriandolo.
  54. 54. Trita a metà le foglie di coriandolo.
  55. 55. Mescola le foglie di coriandolo tritate nella salsa.
  56. 56. Impiatta le polpette con il pak choi e la salsa sui piatti.
  57. 57. Spolvera le polpette impiattate con le foglie di coriandolo rimanenti.

Valori per porzione