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🍽️ Riso asiatico con verdure teriyaki

363 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 spicchio d'aglio
• 1 scalogno
• 1 pezzo di zenzero (10 g)
• 1 melanzana
• 200 g polpa di ananas
• taccole 200 g
• 300 g broccoli
• Sale iodato (con fluoro)
• 4 cucchiai di olio di colza
• 4 cucchiai di salsa teriyaki
• 2 confezioni di riso-fit (riso basmati express)
• 1 limone biologico (scorza e succo)
• Pepe
• 0.5 mazzo di coriandolo (10 g)
• 20 g di sesamo

Preparazione

1. 1. Pelati gli spicchi d'aglio, gli scalogni e il pezzo di zenzero.
2. 2. Tritati finemente aglio, scalogni e zenzero.
3. 3. Lavati la melanzana e tagliala a striscioline sottili.
4. 4. Taglia anche la polpa di ananas a striscioline.
5. 5. Lavati i fagiolini e i broccoli.
6. 6. Dividi i broccoli in cimette piccole.
7. 7. Lessa i fagiolini e i broccoli per 5 minuti in acqua bollente salata.
8. 8. Scola le verdure.
9. 9. Raffredda le verdure con acqua fredda.
10. 10. Lascia scolare bene le verdure.
11. 11. Scalda l'olio in una padella.
12. 12. Stufa aglio, scalogni e zenzero per 5 minuti a fuoco medio.
13. 13. Aggiungi le striscioline di melanzana.
14. 14. Stufa le melanzane per altri 5 minuti.
15. 15. Aggiungi l'ananas, i broccoli e i fagiolini nella padella.
16. 16. Stufa il tutto per 5 minuti mescolando.
17. 17. Sfuma le verdure con la salsa teriyaki.
18. 18. Premi delicatamente sulle confezioni di riso per allentarne il contenuto.
19. 19. Apri le confezioni di riso.
20. 20. Aggiungi il riso alle verdure nella padella.
21. 21. Aggiungi 4 cucchiai di acqua.
22. 22. Gratta la scorza del limone sopra.
23. 23. Aggiungi il succo di limone.
24. 24. Stufa il tutto per 2-3 minuti a fuoco medio.
25. 25. Condisci con sale e pepe.
26. 26. Lava il coriandolo.
27. 27. Asciuga bene il coriandolo.
28. 28. Sgocciola le foglie di coriandolo.
29. 29. Servi il riso fritto cospargendo di sesamo e coriandolo.

Valori per porzione

• kcal: 363
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 47 g