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🍽️ Carciofi con legumi

441 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g fagioli larghi
• 800 g piselli
• 2 spicchi d'aglio
• 8 carciofi
• 1 mazzo di aneto
• 1 limone
• succo di un limone
• 4 cucchiai olio d'oliva
• sale

Preparazione

1. 1. Spremi il limone a metà in una ciotola con circa 1 litro d'acqua.
2. 2. Rompi i gambi dei carciofi e rimuovi le foglie esterne più dure.
3. 3. Taglia le punte, arrotonda le basi e raschia via la parte interna dura con un cucchiaio. Taglia le basi a quarti e mettile nell'acqua al limone.
4. 4. Trita finemente l'aneto, ma tieni da parte qualche rametto per la decorazione.
5. 5. Cuci le verdure a vapore nel cestello per circa 8-10 minuti. Toglile, mescolale in una ciotola con succo di limone e olio, condisci con sale e aggiungi l'aneto. Impiatta e decora con i rametti di aneto.
6. 6. Servi con pane piadina a piacere.

Valori per porzione

• kcal: 441
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 48 g