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🍳 Crema di carciofi su tortillas di mais

72 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 120 g pomodorini (3 pomodorini)
• 220 g cuori di carciofo (scatoletta; peso sgocciolato)
• 5 g mandorle tostate e macinate (1 cucchiaino)
• sale
• pepe
• 4 rametti di basilico
• 2 cracker di mais

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i pomodori e taglia via le parti dure dei piccioli a forma di cuneo.
2. 2. Dividi i pomodori in quattro parti, rimuovi l'interno con i semi e taglia la polpa in piccoli cubetti di circa 5 millimetri.
3. 3. Scola bene i cuori di carciofo e tagliali a pezzi di circa 1 centimetro. Frulla metà di questi pezzi in un contenitore alto con un mixer ad immersione fino a ottenere una crema fine.
4. 4. Mescola la crema di carciofi con i restanti pezzi di carciofo, i cubetti di pomodoro e le mandorle macinate. Condisci il composto con sale e pepe e lascia riposare per 10 minuti.
5. 5. Nel frattempo, lava il basilico, asciugalo bene e stacca le foglie dai gambi. Metti da parte alcune foglie per la decorazione e taglia il resto in striscioline sottili.
6. 6. Incorpora le striscioline di basilico nella crema di carciofi, regola ancora il sapore con sale e pepe e distribuisci la crema sui cracker di mais. Decora con le foglie di basilico riservate e servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 72
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 10 g