🍽️ Frittata spagnola con carciofi

Name: Frittata spagnola con carciofi
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 220 g cuore di carciofo (scatoletta; peso sgocciolato); 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; 100 g pomodorini; 3 uova; 6 cucchiaio latte (1,5 % di grassi); sale; pepe; 0.5 cucchiaino concentrato di pomodoro; 1 cucchiaino olio d'oliva; 50 g formaggio di pecora dolce (9 % di grassi)

246 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

220 g cuore di carciofo (scatoletta; peso sgocciolato)
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
100 g pomodorini
3 uova
6 cucchiaio latte (1,5 % di grassi)
sale
pepe
0.5 cucchiaino concentrato di pomodoro
1 cucchiaino olio d'oliva
50 g formaggio di pecora dolce (9 % di grassi)

Preparazione

1. Metti i cuori di carciofo in un colino, lasciali scolare bene e poi tagliali a metà.
2. Sbuccia la cipolla e l'aglio e tagliali entrambi in cubetti molto piccoli.
3. Lava i pomodorini e tagliali a metà.
4. In una ciotola, sbatti bene le uova con il latte, il sale, il pepe e il concentrato di pomodoro.
5. Scalda l'olio in una padella antiaderente. Fai appassire la cipolla e l'aglio a fuoco medio, aggiungi i carciofi e rosolali brevemente.
6. Abbassa la fiamma. Aggiungi i pomodorini nella padella e versa sopra il composto di uova. Lascia cuocere la frittata sotto coperchio a fuoco basso per 6 fino a 8 minuti, finché non si rapprende.
7. Nel frattempo, taglia il formaggio a cubetti piccoli. Gira delicatamente la frittata con una paletta, spargi sopra i cubetti di formaggio di pecora e lasciali sciogliere brevemente. Taglia la frittata a pezzi e servila, se vuoi, con pane scuro.

Valori per porzione

kcal: 246
Protein: 21 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 8 g