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🍽️ Carciofi lessi con salsa cremosa allo yogurt e aneto

176 kcal · 30 min · 4 porzioni

Carciofi lessi con salsa cremosa allo yogurt e aneto Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i carciofi sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Taglia via le estremità inferiori dei gambi.
  3. 3. Accorcia le punte appuntite delle foglie con un coltello.
  4. 4. Strofina tutte le superfici tagliate con metà limone per evitare che anneriscano.
  5. 5. Lega le teste dei carciofi con lo spago da cucina per evitare che si aprano durante la cottura.
  6. 6. Porta a bollore una pentola grande piena d'acqua.
  7. 7. Metti i carciofi preparati nell'acqua bollente.
  8. 8. Coperchia la pentola e lascia cuocere i carciofi per 40 minuti.
  9. 9. Mescola lo yogurt con la senape in una ciotola piccola.
  10. 10. Spremi l'aglio direttamente nel composto di yogurt.
  11. 11. Condisci la salsa abbondantemente con sale e pepe.
  12. 12. Sciacqua l'aneto sotto l'acqua corrente.
  13. 13. Trita l'aneto finemente.
  14. 14. Tieni da parte qualche bella cima di aneto per la decorazione.
  15. 15. Mescola l'aneto tritato rimanente nella crema di yogurt.
  16. 16. Rimuovi con cura i carciofi cotti dall'acqua.
  17. 17. Lascia scolare i carciofi.
  18. 18. Rimuovi lo spago da cucina e le fette di limone.
  19. 19. Raschia via le foglie interne tenere e i peli fini dal cuore con un cucchiaino da tè.
  20. 20. Riempi i carciofi scavati con la crema di yogurt.
  21. 21. Guarnisci i carciofi con le cime di aneto tenute da parte.
  22. 22. Servi i carciofi insieme agli spicchi di limone freschi.

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