🍽️ Carciofi piccanti con condimento al peperoncino

Name: Carciofi piccanti con condimento al peperoncino
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 6 piccoli carciofi giovani; sale; succo di un limone; sale; pepe (da macinino); 4 cucchiai di aceto di vino bianco; 10 cucchiai di olio d'oliva; 0.5 carota (a fette); 1 cucchiaio di prezzemolo tritato grossolanamente (o foglie di timo); 1 cipolla (a striscioline); 1 spicchio d'aglio tritato; 1 peperoncino rosso; 1 rametto di timo

672 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

6 piccoli carciofi giovani
sale
succo di un limone
sale
pepe (da macinino)
4 cucchiai di aceto di vino bianco
10 cucchiai di olio d'oliva
0.5 carota (a fette)
1 cucchiaio di prezzemolo tritato grossolanamente (o foglie di timo)
1 cipolla (a striscioline)
1 spicchio d'aglio tritato
1 peperoncino rosso
1 rametto di timo

Preparazione

1. Taglia i gambi dei carciofi.
2. Rimuovi le foglie esterne inferiori.
3. Taglia le punte dure delle foglie rimanenti.
4. Riempi una pentola d'acqua e portala a ebollizione.
5. Aggiungi sale, succo di limone e timo nell'acqua bollente.
6. Cuoci i carciofi per circa 30 minuti nel liquido.
7. Rimuovi i carciofi dalla pentola.
8. Lascia scolare brevemente i carciofi.
9. Mescola aceto, olio, sale e pepe in una ciotola.
10. Lava il peperoncino sotto l'acqua corrente.
11. Taglia il peperoncino a metà.
12. Rimuovi i semi e le membrane bianche dal peperoncino.
13. Aggiungi le fette di carota, le erbe, le cipolle e l'aglio al condimento.
14. Aggiungi i carciofi preparati e il peperoncino.
15. Mescola bene tutti gli ingredienti.
16. Lascia insaporire il piatto per un po'.
17. Servi i carciofi insieme al baguette.

Valori per porzione

kcal: 672
Protein: 23 g · Fett/Fat: 51 g · Carbs: 29 g