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🍽️ Carciofi alla romana

245 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
  2. 2. Lava i carciofi sotto acqua corrente.
  3. 3. Rimuovi le foglie esterne dure.
  4. 4. Pela il gambo del carciofo.
  5. 5. Taglia le punte delle foglie con un coltello.
  6. 6. Rimuovi il fieno peloso al centro del carciofo.
  7. 7. Apri leggermente le foglie del carciofo verso l'esterno.
  8. 8. Strofina i carciofi con la sezione trasversale del limone a metà.
  9. 9. Lava la melissa e il prezzemolo.
  10. 10. Sgocciola le foglie delle erbe dai gambi.
  11. 11. Trita finemente le erbe.
  12. 12. Pela lo scalogno.
  13. 13. Pela gli spicchi d'aglio.
  14. 14. Trita finemente lo scalogno e l'aglio.
  15. 15. Mescola le erbe tritate con lo scalogno e l'aglio.
  16. 16. Condisci il mix con sale e pepe.
  17. 17. Riempi quattro stampi resistenti al calore con 100 millilitri di vino bianco ciascuno.
  18. 18. Aggiungi un po' di olio d'oliva negli stampi.
  19. 19. Riempi i carciofi con il mix di erbe.
  20. 20. Metti i carciofi negli stampi con il gambo verso il basso.
  21. 21. Copri gli stampi con la carta stagnola.
  22. 22. Inforna i carciofi nel forno preriscaldato per circa 1 ora.
  23. 23. Verifica se i carciofi sono teneri.

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