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🍽️ Carciofo al vapore con dip ai capperi

295 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i carciofi sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Taglia le punte delle foglie e la parte inferiore del gambo con le forbici da cucina.
  3. 3. Passa il succo di limone sulle superfici tagliate per evitare che l'ortaggio annerisca.
  4. 4. Disponi i carciofi uno accanto all'altro in una pentola capiente.
  5. 5. Aggiungi acqua in quantità tale da coprire i carciofi per metà.
  6. 6. Metti il coperchio e porta l'acqua a ebollizione.
  7. 7. Cuoci i carciofi al vapore a fuoco medio per 25-30 minuti.
  8. 8. Verifica la cottura: i carciofi sono pronti quando le foglie esterne si staccano facilmente.
  9. 9. Sbuccia le uova sode e tagliale a cubetti piccoli.
  10. 10. Sbuccia la cipolla, tagliala a metà e tagliala anch'essa a cubetti fini.
  11. 11. Metti i cubetti di uovo, i cubetti di cipolla, il prezzemolo tritato e i capperi in una ciotola.
  12. 12. Aggiungi l'aceto, il succo di limone e l'olio e mescola bene il tutto.
  13. 13. Lascia marinare gli ingredienti nel condimento.
  14. 14. Condisci la salsa con sale e pepe a tuo gusto.
  15. 15. Servi i carciofi caldi insieme al dip ai capperi.
  16. 16. In alternativa, puoi servire il piatto con panna acida alle erbe fatta in casa (panna acida con erbe).

Valori per porzione