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🍽️ Carciofi con dip di uova e erbe

230 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 carciofi
• 1 limone non trattato
• sale
• 0.5 mazzo di erbe miste
• 4 cucchiai di aceto di sherry
• 8 cucchiai di olio d'oliva
• sale
• pepe (macinato)
• 2 uova sode
• 1 cipolla rossa
• pane bianco (per servire)

Preparazione

1. 1. Rimuovi le foglie esterne dure e il gambo dei carciofi. Taglia le punte con le forbici. Metti le fette di limone e i carciofi in acqua salata bollente e cuocili per circa 35-40 minuti, fino a quando sono teneri e le foglie si staccano facilmente.
2. 2. Lava le erbe, asciugale scuotendole e tritale finemente. Mescola l'aceto di sherry, l'olio, il sale e il pepe per ottenere una salsa. Trita finemente le uova sode e la cipolla e mescolale con la salsa.
3. 3. Impiatta i carciofi con pane bianco e il dip e servi.

Valori per porzione

• kcal: 230
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 12 g