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🍽️ Tartellette alle albicocche

309 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 ml latte tiepido
• 1 cubetto di lievito
• 1 cucchiaio di miele liquido
• fiocchi di latte 125 g
• 400 g di farina integrale di grano
• 0.25 cucchiaino di sale
• 100 g di burro morbido
• 1.5 kg di albicocche
• 150 g di crème fraîche
• 0.5 cucchiaino di cannella
• 50 g di zucchero di canna
• 10 stampini (ca. 12 cm ⌀)

Preparazione

1. 1. Mescola il lievito sbriciolato con il miele. Aggiungi il quark e circa 2 cucchiai di farina e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Copri il preimpasto e lascialo lievitare per ca. 15 minuti in un luogo caldo. Nel frattempo imburrati due teglie da forno.
2. 2. Impasta il preimpasto con la farina rimanente, il sale e il burro fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri l'impasto con un panno e lascialo lievitare per ca. 30 minuti, fino a quando il suo volume non si sarà aumentato di almeno un terzo.
3. 3. Lava le albicocche, tagiale a metà e rimuovi i noccioli. Lavora vigorosamente l'impasto su una superficie infarinata e dividilo in 10-12 pezzi uguali. Stendi ogni pezzo in un cerchio di ca. 12 cm di diametro e foderaci i stampini imburrati.
4. 4. Stendi la crème fraîche sopra. Adagia le albicocche con la parte tagliata verso l'alto sui cerchi di pasta. Mescola cannella e zucchero e cospargine le tartellette. Cuocile nel forno preriscaldato (200 gradi; in basso) per 20-25 minuti fino a doratura.

Valori per porzione

• kcal: 309
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 39 g