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🍽️ Chutney di albicocche fruttato

136 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 1 pezzo zenzero (10 g)
• 200 g albicocche morbide
• 125 g piccole fragole
• 1 peperoncino
• 2 cucchiai olio di colza
• 2 cucchiaini curry in polvere
• 1 cucchiaio zucchero di canna integrale
• 1 cucchiaio semi di senape
• 6 cucchiai aceto di vino bianco
• sale

Preparazione

1. 1. Sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti grossolani.
2. 2. Sbuccia lo zenzero e tritalo finemente.
3. 3. Taglia le albicocche a piccoli cubetti.
4. 4. Lava le fragole e rimuovi i gambi verdi.
5. 5. Apri il peperoncino longitudinalmente.
6. 6. Rimuovi i semi dal peperoncino.
7. 7. Sciacqua brevemente il peperoncino privato dei semi.
8. 8. Trita finemente il peperoncino.
9. 9. Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio.
10. 10. Aggiungi i cubetti di cipolla nell'olio caldo.
11. 11. Fai appassire le cipolle per 2-3 minuti.
12. 12. Aggiungi i cubetti di albicocca alla pentola.
13. 13. Aggiungi il peperoncino tritato nella pentola.
14. 14. Cospargi la miscela con il curry in polvere.
15. 15. Aggiungi lo zucchero nella pentola.
16. 16. Aggiungi i semi di senape nella pentola.
17. 17. Mescola brevemente tutti gli ingredienti.
18. 18. Versa l'aceto nella pentola.
19. 19. Versa 150 millilitri di acqua nella pentola.
20. 20. Porta la miscela a ebollizione.
21. 21. Abbassa la fiamma al minimo.
22. 22. Copri la pentola con un coperchio.
23. 23. Lascia sobbollire il chutney per 30-35 minuti.
24. 24. Mescola la miscela regolarmente durante la cottura.
25. 25. Aggiungi le fragole poco prima della fine del tempo di cottura.
26. 26. Condisci il chutney a piacere con il sale.

Valori per porzione

• kcal: 136
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 21 g