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🍽️ Gelè fruttato di albicocche e ribes

698 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le albicocche.
  2. 2. Taglia le albicocche a metà e rimuovi i noccioli.
  3. 3. Taglia la polpa in pezzi grossolani.
  4. 4. Lava il ribes.
  5. 5. Rimuovi con cura il ribes dai gambi.
  6. 6. Metti le albicocche e il ribes in una pentola grande.
  7. 7. Aggiungi lo zucchero e il succo di limone.
  8. 8. Mescola bene gli ingredienti.
  9. 9. Lascia riposare il composto per due ore.
  10. 10. Versa circa 100 millilitri di acqua nella pentola.
  11. 11. Porta il composto a ebollizione sul fornello.
  12. 12. Abbassa la fiamma a un livello basso.
  13. 13. Lascia cuocere a fuoco lento i frutti per circa 20 minuti.
  14. 14. Mescola di tanto in tanto durante la cottura.
  15. 15. Metti un panno pulito in un colino.
  16. 16. Travasa il composto di frutta cotto attraverso il colino.
  17. 17. Lascia scolare lentamente il succo attraverso il panno.
  18. 18. Non strizzare troppo il panno per mantenere il succo limpido.
  19. 19. Misura il succo scolato.
  20. 20. Aggiungi succo d'arancia fino a raggiungere un totale di 800 millilitri.
  21. 21. Aggiungi lo zucchero per marmellata al liquido.
  22. 22. Aggiungi il liquore all'arancia.
  23. 23. Porta nuovamente il composto a ebollizione.
  24. 24. Fai bollire vigorosamente il composto di gelè per quattro minuti.
  25. 25. Fai una prova di gelificazione per verificare la consistenza.
  26. 26. Riempi i barattoli preparati e puliti con il gelè caldo.
  27. 27. Chiudi bene i barattoli con i coperchi.
  28. 28. Gira i barattoli chiusi a testa in giù.
  29. 29. Lascia raffreddare completamente i barattoli.
  30. 30. Dopo il raffreddamento, rimetti i barattoli in posizione verticale.

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