← Tutte le ricette

🍽️ Chutney di albicocche su cracker di riso

98 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 albicocche essiccate (albicocche morbide)
• 5 g zenzero (1 pezzo)
• 1 pizzico di fiocchi di peperoncino essiccati
• 0.5 cucchiaino di miele liquido
• 1 pizzico di cannella
• sale
• 2 steli di coriandolo
• 4 g piccolo cracker di riso (con sale marino; 1 piccolo cracker di riso

Preparazione

1. 1. Taglia le albicocche a cubetti di circa 1 cm. Pela lo zenzero e tritalo molto finemente.
2. 2. Metti le albicocche, lo zenzero, 50 ml di acqua e i fiocchi di peperoncino in un pentolino. Porta a bollore, copri il pentolino e lascia sobbollire a fuoco basso per 7-8 minuti.
3. 3. Condisci il composto con miele, cannella e sale. Lascia raffreddare il chutney.
4. 4. Lava il coriandolo e scuotilo per asciugarlo. Stacca le foglie dai gambi. Metti da parte qualche foglia per la decorazione e trita finemente il resto. Mescola le foglie tritate nel chutney.
5. 5. Metti il chutney di albicocche sul cracker di riso e decoralo con le foglie di coriandolo avanzate.

Valori per porzione

• kcal: 98
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 20 g