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🍽️ Bagel alle albicocche fruttate

200 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina, il lievito e due cucchiaini di zucchero in una ciotola grande.
  2. 2. Spremi le arance e mescola 200 millilitri di succo con 200 millilitri di acqua.
  3. 3. Riscalda la miscela di succo e acqua in un pentolino finché non è tiepida.
  4. 4. Taglia le albicocche a piccoli cubetti.
  5. 5. Aggiungi il liquido tiepido, le albicocche, 10 grammi di burro e il sale alla farina.
  6. 6. Impasta gli ingredienti con le fruste del mixer a mano fino a ottenere un impasto liscio.
  7. 7. Copri la ciotola e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 30 minuti.
  8. 8. Sciogli il burro rimanente in un piccolo pentolino.
  9. 9. Unge una teglia da forno con metà del burro sciolto.
  10. 10. Dividi l'impasto in 12 palline uguali.
  11. 11. Metti le palline di impasto sulla teglia preparata.
  12. 12. Unge le palline con il burro sciolto rimanente.
  13. 13. Copri i bagel e lascia lievitare di nuovo in un luogo caldo per circa 30 minuti.
  14. 14. Premi con l'indice un buco al centro di ogni pallina di impasto.
  15. 15. Sciogli il zucchero rimanente e il bicarbonato in un litro di acqua.
  16. 16. Porta l'acqua a ebollizione.
  17. 17. Rimuovi l'acqua dal fuoco in modo che non bolle più vigorosamente.
  18. 18. Cuoci i bagel, a gruppi, per circa un minuto nell'acqua calda.
  19. 19. Rimuovi i bagel con una schiumarola.
  20. 20. Lascia scolare brevemente i bagel.
  21. 21. Metti i bagel su una teglia da forno foderata con carta da forno.
  22. 22. Separa l'uovo in albume e tuorlo.
  23. 23. Mescola l'albume con un cucchiaino di acqua.
  24. 24. Unge i bagel con la miscela di albume e acqua.
  25. 25. Spolvera i bagel con l'amaranto.
  26. 26. Riempi una pirofila resistente al calore con acqua calda.
  27. 27. Metti la pirofila con l'acqua sul fondo del forno preriscaldato.
  28. 28. Inforna i bagel a 225 gradi Celsius (ventilato 200 gradi Celsius, gas livello 3-4) per circa 20 minuti fino a doratura.

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