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🍽️ Bruschette croccanti con Feta, formaggio di capra e verdure marinate

595 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 peperoni rossi
• 1 spicchio d'aglio
• olio d'oliva
• 1 cucchiaino scorza di limone
• 1 cucchiaio origano
• sale
• pepe (macinato)
• 3 pomodori
• 2 cucchiai olive nere, denocciolate
• 100 g Feta
• 250 g cipolle
• 1 cucchiaio burro
• 1 cucchiaio miele
• 60 ml aceto balsamico scuro
• formaggio di capra 100 g
• 100 g formaggio spalmabile (naturale)
• 1 cucchiaio succo di limone
• 1 cucchiaio origano essiccato
• 12 fette di baguette (a scelta)
• prezzemolo (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 250 gradi Celsius. Imposta la funzione a calore superiore e inferiore.
2. 2. Lava accuratamente i peperoni.
3. 3. Taglia i peperoni a metà per il lungo.
4. 4. Rimuovi i semi e il bianco interno.
5. 5. Adagia le metà di peperone con la buccia verso l'alto su una teglia rivestita con carta da forno.
6. 6. Tosta i peperoni nel forno preriscaldato finché la buccia non diventa nera e si formano bolle.
7. 7. Rimuovi le metà di peperone dal forno.
8. 8. Copri con un panno da cucina umido.
9. 9. Lascia riposare brevemente i peperoni.
10. 10. Rimuovi la buccia raffreddata dalle metà di peperone.
11. 11. Taglia la polpa dei peperoni in strisce sottili.
12. 12. Pelare l'aglio.
13. 13. Taglia l'aglio a fette sottili.
14. 14. Mescola le fette d'aglio con 100 millilitri di olio, la scorza di limone e l'origano.
15. 15. Condisci la marinata con sale e pepe.
16. 16. Metti le strisce di peperone nella marinata.
17. 17. Lascia marinare i peperoni durante la notte.
18. 18. Il giorno successivo, lava i pomodori.
19. 19. Taglia i pomodori a quarti.
20. 20. Rimuovi i semi dai pomodori.
21. 21. Taglia la polpa dei pomodori in piccoli pezzi.
22. 22. Scola le olive in un colino.
23. 23. Trita grossolanamente le olive.
24. 24. Sbriciola il formaggio di pecora (Feta) con le dita.
25. 25. Mescola la Feta con i pezzi di pomodoro e le olive.
26. 26. Pela le cipolle.
27. 27. Taglia le cipolle a strisce sottili.
28. 28. Sciogli il burro in una padella calda.
29. 29. Rosola le strisce di cipolla nel burro fino a doratura.
30. 30. Versa il miele sulle cipolle.
31. 31. Lascia caramellare leggermente il miele.
32. 32. Sfuma le cipolle con l'aceto.
33. 33. Lascia portare a bollore la miscela per un breve periodo.
34. 34. Condisci le cipolle con sale e pepe.
35. 35. Assaggia le cipolle per verificare il sapore.
36. 36. Rimuovi la padella dal fuoco.
37. 37. Lascia raffreddare completamente le cipolle.
38. 38. Taglia il formaggio di capra in piccoli pezzi.
39. 39. Mescola il formaggio spalmabile con il succo di limone fino a ottenere una crema liscia.
40. 40. Condisci la miscela di formaggio spalmabile con sale e pepe.
41. 41. Assaggia la miscela di formaggio spalmabile per verificare il sapore.
42. 42. Tosta leggermente le fette di baguette in forno.
43. 43. Rimuovi le fette di baguette dal forno.
44. 44. Guarnisci un terzo delle fette con la miscela di Feta e pomodoro.
45. 45. Condisci queste bruschette con sale e pepe.
46. 46. Condiscile con olio d'oliva.
47. 47. Spolverale con origano.
48. 48. Guarnisci un altro terzo delle fette con il formaggio di capra.
49. 49. Distribuisci le strisce di peperone marinate su queste fette.
50. 50. Spalma le restanti fette di baguette con la miscela di formaggio spalmabile.
51. 51. Guarnisci queste fette con le strisce di cipolla raffreddate.
52. 52. Guarnisci gli antipasti pronti con prezzemolo fresco.
53. 53. Servi le bruschette immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 595
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 49 g