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🍽️ Insalata di mele croccante con noci e uova

487 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 uova
• 1 limone non trattato
• 1 gambo piccolo di porro
• 2 mele verdi (ad es. Granny Smith)
• 1 cetriolo
• 200 g formaggio a pasta dura (in un pezzo)
• 150 g mais (scatoletta)
• 150 g yogurt
• 1 pizzico paprika in polvere (dolce)
• sale
• pepe (macinato)
• 40 g gherigli di noci

Preparazione

1. 1. Cuoci le uova in una pentola con acqua per circa 8 minuti, finché non sono sode.
2. 2. Sciacqua le uova cotte immediatamente sotto acqua fredda, finché non si sono raffreddate completamente.
3. 3. Lava il limone sotto acqua calda e asciugalo con un panno.
4. 4. Grattugia la buccia fine (zest) di circa metà del limone.
5. 5. Spremi il succo del limone.
6. 6. Taglia il porro longitudinalmente, lavalo accuratamente e taglialo ad anelli di circa 0,5 cm di spessore.
7. 7. Lava le mele e rimuovi il torsolo.
8. 8. Taglia la polpa delle mele a cubetti piccoli.
9. 9. Condisci i cubetti di mela con un po' di succo di limone, così non diventano marroni.
10. 10. Taglia il cetriolo a strisce e taglialo a cubetti piccoli.
11. 11. Taglia il formaggio a cubetti di circa 1 cm.
12. 12. Scola bene il mais in un colino.
13. 13. Sbuccia le uova raffreddate e tagliale a fette.
14. 14. Metti il porro, le mele, il cetriolo, il sedano e il mais in una ciotola grande.
15. 15. Mescola lo yogurt con il succo di limone rimanente.
16. 16. Condisci la miscela di yogurt con paprika in polvere, sale e pepe.
17. 17. Versa il condimento sull'insalata e mescola il tutto bene.
18. 18. Spargi le noci sull'insalata.
19. 19. Adagia le fette di uovo in modo decorativo sull'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 487
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 27 g