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🍽️ Noodles di mela con pesto di valeriana

833 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti gli anelli di mela nel mixer.
  2. 2. Macina gli anelli di mela fino a ottenere una polvere fine.
  3. 3. Mescola la polvere di mela con la farina.
  4. 4. Aggiungi un cucchiaino di sale.
  5. 5. Aggiungi le uova intere.
  6. 6. Aggiungi il tuorlo.
  7. 7. Aggiungi due cucchiai di olio di colza.
  8. 8. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  9. 9. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
  10. 10. Lascia riposare l'impasto per circa un'ora a temperatura ambiente.
  11. 11. Tosta i pinoli in una padella senza grassi.
  12. 12. Rimuovi i pinoli dalla padella quando sono profumati.
  13. 13. Lascia raffreddare i pinoli.
  14. 14. sbuccia l'aglio.
  15. 15. Lava la valeriana.
  16. 16. Asciuga bene la valeriana.
  17. 17. Grattugia il parmigiano.
  18. 18. Lava il limone con acqua calda.
  19. 19. Asciuga il limone.
  20. 20. Grattugia finemente la scorza del limone.
  21. 21. Strizza il succo di limone.
  22. 22. Metti la valeriana nel mixer.
  23. 23. Metti un cucchiaio di pinoli nel mixer.
  24. 24. Metti l'aglio nel mixer.
  25. 25. Metti il parmigiano nel mixer.
  26. 26. Metti due o tre cucchiai di succo di limone nel mixer.
  27. 27. Metti la scorza di limone grattugiata nel mixer.
  28. 28. Frulla gli ingredienti per il pesto fino a renderli fini nel mixer.
  29. 29. Versa lentamente il resto dell'olio.
  30. 30. Frulla il pesto fino a renderlo cremoso.
  31. 31. Regola il pesto con il sale.
  32. 32. Regola il pesto con il pepe.
  33. 33. Regola il pesto con il succo di limone.
  34. 34. Dividi l'impasto per le noodles in diverse porzioni.
  35. 35. Stendi una porzione di impasto sottile.
  36. 36. Usa una macchina per la pasta o un mattarello per stendere.
  37. 37. Taglia l'impasto in noodles larghi e sottili.
  38. 38. Infarina una superficie.
  39. 39. Adagia le noodles sulla superficie infarinata.
  40. 40. Lascia asciugare le noodles fino all'uso.
  41. 41. Lava le mele.
  42. 42. Rimuovi il torsolo dalle mele.
  43. 43. Taglia le mele a cubetti piccoli.
  44. 44. Sciogli il burro in una padella.
  45. 45. Frigni le mele nel burro a fuoco medio.
  46. 46. Frigni le mele fino a doratura.
  47. 47. Cuoci le noodles in acqua bollente salata.
  48. 48. Cuoci le noodles per circa quattro minuti.
  49. 49. Cuoci le noodles al dente.
  50. 50. Scola le noodles.
  51. 51. Lascia scolare le noodles.
  52. 52. Aggiungi le noodles alle mele.
  53. 53. Distribuisci le noodles su quattro piatti.
  54. 54. Condisci le noodles con il pesto.
  55. 55. Spolvera le noodles con i pinoli.

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