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🍰 Torta di mele con decorazione di marzapane

307 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la bacca di vaniglia longitudinalmente.
  2. 2. Gratta i piccoli semi fuori dalla bacca.
  3. 3. Mescola la farina con il lievito per dolci.
  4. 4. Aggiungi 80 grammi di zucchero di cocco e i semi di vaniglia.
  5. 5. Aggiungi i 2 tuorli e il burro tagliato a pezzetti nella ciotola.
  6. 6. Impasta il tutto rapidamente fino a ottenere un impasto liscio.
  7. 7. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
  8. 8. Metti l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
  9. 9. Stendi l'impasto a forma rotonda.
  10. 10. Fodera la base di una tortiera a cerniera (28 cm di diametro) con carta da forno.
  11. 11. Chiudi il bordo della tortiera a cerniera intorno alla carta.
  12. 12. Adagia l'impasto nella tortiera.
  13. 13. Alza un bordo largo 3 cm.
  14. 14. Fora l'impasto più volte con una forchetta.
  15. 15. Adagia un pezzo di carta da forno sull'impasto.
  16. 16. Riempi la carta da forno con i piselli.
  17. 17. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato: 180 °C; gas: livello 3–4).
  18. 18. Inforna la base per 12–15 minuti.
  19. 19. Rimuovi i piselli e la carta.
  20. 20. Lascia raffreddare la base della torta.
  21. 21. Taglia le mele a quarti.
  22. 22. Rimuovi il torsolo.
  23. 23. Pelare le mele.
  24. 24. Taglia le mele a spicchi.
  25. 25. Aggiungi le mele con il succo di mela in una pentola.
  26. 26. Stufa le mele finché non sono quasi cotte.
  27. 27. Mescola le mele con il resto dello zucchero di cocco.
  28. 28. Aggiungi l'uvetta.
  29. 29. Distribuisci il composto di mele sulla base di pasta frolla.
  30. 30. Taglia il marzapane a piccoli pezzi.
  31. 31. Mescola il marzapane fino a renderlo morbido con il tuorlo e il succo di limone.
  32. 32. Aggiungi lo zucchero a velo.
  33. 33. Verifica se il composto è troppo denso.
  34. 34. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua o latte.
  35. 35. Riempi il marzapane in una sac à poche.
  36. 36. Usa una bocchetta liscia con un diametro di circa 5 mm.
  37. 37. Disegna una griglia sulle mele.
  38. 38. Decora il bordo con una ghirlanda.
  39. 39. Opzionalmente, spennella la decorazione di marzapane con tuorlo sbattuto.
  40. 40. Inforna la torta per altri 25–30 minuti.

Valori per porzione