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🍰 Torta soffice di mele con lievito

200 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g farina integrale di farro
• 100 g farina di farro (tipo 630)
• 0.5 cubetto lievito fresco
• 50 g zucchero di canna
• 125 ml latte tiepido (3,5 % grassi)
• 1 uovo
• 1 pizzico sale
• 50 g burro
• 1 kg mele
• 1 limone
• 1 cucchiaino cannella in polvere
• 75 g marmellata di albicocche

Preparazione

1. 1. Metti entrambi i tipi di farina in una ciotola grande e setacciali lì. Fai una piccola depressione al centro. Sciogli il lievito in un cucchiaio di zucchero e nella metà del latte. Versa il composto nella depressione, cospargi leggermente il bordo con la farina e lascia riposare l'impasto sotto un panno per circa 10 minuti.
2. 2. Aggiungi le uova, il sale e il burro all'impasto. Lavora il tutto con le fruste a gancio di un mixer a mano fino a ottenere un impasto liscio. Copri la ciotola con un panno umido e lascia lievitare l'impasto a temperatura ambiente per circa 1 ora.
3. 3. Sbuccia le mele, tagliale a quarti e rimuovi il torsolo. Taglia i quarti in fette sottili. Spreci la metà del limone. Mescola le fette di mela con il succo di limone e la cannella.
4. 4. Lavora brevemente l'impasto di nuovo e stendilo sottile su una superficie leggermente infarinata. Fodera una tortiera apribile con carta da forno e adagia l'impasto. Distribuisci le fette di mela in modo uniforme sul fondo. Filtra la marmellata di albicocche attraverso un setaccio e spennella la torta con essa.
5. 5. Inforna la torta nel forno preriscaldato a 180 °C (ventilato 160 °C; gas: livello 2–3) per 20-30 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 200
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 34 g