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🍳 Gelatina fresca di mele con menta

896 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le mele, tagliale a quarti e rimuovi il torsolo. Spremi il succo dai pezzi di mela. Misura con precisione 1 litro di succo di mela e versalo in una pentola grande.
  2. 2. Sciacqua rapidamente la menta sotto acqua fredda e scuotila per asciugarla. Metti da parte 5 foglie. Trita il resto della menta molto finemente.
  3. 3. Scalda il succo a circa 50 gradi Celsius. Aggiungi lo zucchero, già mescolato con la pectina (un agente gelificante), al succo. Mescola continuamente e porta il composto a bollore. Lascialo bollire vigorosamente per 4 minuti e verifica se la gelatina si solidifica (prova di gelificazione).
  4. 4. Ora mescola la menta tritata nel composto caldo. Riempi i barattoli fino all'orlo con la gelatina. Posiziona una foglia di menta su ogni barattolo, chiudili e lascia raffreddare la gelatina.

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