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🍲 Zuppa cremosa di mele e sedano

278 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela la cipolla e il sedano.
  2. 2. Taglia entrambi gli ingredienti a cubetti grossolani.
  3. 3. Pela la mela.
  4. 4. Taglia la mela a spicchi.
  5. 5. Rimuovi il torsolo.
  6. 6. Taglia anche la polpa a cubetti grossolani.
  7. 7. Scalda metà dell'olio in una pentola grande.
  8. 8. Fai appassire i cubetti di cipolla per 2-3 minuti a fuoco medio.
  9. 9. Aspetta che le cipolle diventino traslucide.
  10. 10. Aggiungi i pezzi di sedano e mela.
  11. 11. Fai appassire il tutto per 1 minuto.
  12. 12. Aggiungi il brodo.
  13. 13. Porta il tutto a ebollizione.
  14. 14. Lascia cuocere la zuppa a fuoco basso e coperchio chiuso per circa 45 minuti.
  15. 15. Pulisci il finocchio.
  16. 16. Sciacqualo bene.
  17. 17. Lascialo scolare.
  18. 18. Taglia il finocchio a cubetti fini.
  19. 19. Scalda una padella.
  20. 20. Aggiungi l'olio rimanente.
  21. 21. Rosola i cubetti di finocchio a fuoco medio mescolando continuamente.
  22. 22. Aspetta che diventino ben dorati e morbidi.
  23. 23. Condisci con sale e pepe.
  24. 24. Tienili in caldo.
  25. 25. Frulla gli ingredienti della zuppa nel brodo con un mixer ad immersione fino a renderli fini.
  26. 26. Opzionalmente, passa la zuppa attraverso un colino fine per renderla ancora più liscia.
  27. 27. Rimetti la zuppa nella pentola.
  28. 28. Aggiungi la crema di soia e mescola.
  29. 29. Riscalda il composto per circa 1 minuto ancora.
  30. 30. Assaggia la zuppa e regola con sale e pepe.
  31. 31. Distribuisci la zuppa in piatti da zuppa preriscaldati.
  32. 32. Servi guarnita con il finocchio tostato.

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