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🍰 Torta stratificata di mele e panna con noci croccanti

329 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelate le mele e rimuovete il torsolo.
  2. 2. Tagliate la polpa in fette sottili.
  3. 3. Cuocete le fette di mela con il succo di mela per circa tre minuti.
  4. 4. Mescolate lo zucchero per marmellata nelle fette di mela.
  5. 5. Lasciate sobbollire il composto per altri tre minuti a fuoco basso.
  6. 6. Condite il composto di mele con qualche goccia di succo di limone.
  7. 7. Tenete da parte il composto di mele per farlo raffreddare.
  8. 8. Tritate grossolanamente le mandorle, le nocciole e le noci.
  9. 9. Sciogliete lo zucchero finché non caramellizza.
  10. 10. Girate brevemente le noci nel caramello.
  11. 11. Distribuite le noci su un pezzo di carta alluminio leggermente unto con olio.
  12. 12. Lasciate raffreddare completamente le noci.
  13. 13. Mescolate la panna acida con lo zucchero.
  14. 14. Montate la panna a neve.
  15. 15. Versate lentamente lo zucchero vanigliato nella panna mentre la montate.
  16. 16. Incorporare delicatamente la panna montata nel composto di panna acida.
  17. 17. Sbriciolate o tritate il croccante di noci raffreddato in piccoli pezzi.
  18. 18. Stratificate il composto di mele raffreddato e la crema di panna acida e panna in una ciotola alternandoli.
  19. 19. Cospargete gli strati con i pezzi di noci.
  20. 20. Servite il dessert guarnito con menta fresca.

Valori per porzione