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🍽️ Gratin classico con Kassler, patate e mela

562 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g Kassler di maiale (senza ossa)
• 250 g patate bollite (del giorno prima)
• 2 cucchiaio burro
• sale
• pepe (macinato al momento)
• 400 g crauti (precotti)
• panna acida 200 g
• panna da montare 100 g
• 3 uova
• 75 g formaggio grattugiato (ad es. formaggio d'alpeggio)
• noce moscata (grattugiata fresca)
• 1 mela
• prezzemolo

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi aria ventilata.
2. 2. Taglia il Kassler a cubetti piccoli.
3. 3. sbuccia le patate.
4. 4. Taglia le patate in pezzi da 2 cm.
5. 5. Rosola brevemente il Kassler in burro caldo.
6. 6. Aggiungi le patate.
7. 7. Rosola il tutto insieme.
8. 8. Condisci il composto con sale e pepe.
9. 9. Trasferisci il composto in una pirofila.
10. 10. Scola i crauti.
11. 11. Stendi i crauti in modo uniforme sul composto di patate e Kassler.
12. 12. Mescola bene la metà della panna acida con la panna.
13. 13. Aggiungi 2 uova al composto di panna acida e panna.
14. 14. Aggiungi un terzo del formaggio.
15. 15. Mescola bene la crema.
16. 16. Condisci la crema con sale, pepe e noce moscata.
17. 17. Versa la crema sopra lo strato di crauti.
18. 18. Lava la mela.
19. 19. Rimuovi il torsolo.
20. 20. Taglia la polpa della mela a fette sottili.
21. 21. Adagia le fette di mela sui crauti.
22. 22. Mescola la panna acida rimanente con un uovo.
23. 23. Condisci questo composto.
24. 24. Stendi il composto di panna acida e uovo con un cucchiaio sulla gratin.
25. 25. Spolvera il tutto con il formaggio rimanente.
26. 26. Spargi le foglie di prezzemolo sopra.
27. 27. Inforna il gratin nel forno preriscaldato per circa 45 minuti fino a doratura.

Valori per porzione

• kcal: 562
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 21 g