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🍰 Fette di torta alla mela e olivello spinoso

176 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le mele, pelale, tagliale a quarti e rimuovi il torsolo. Grattugia la polpa finemente.
  2. 2. Separa le uova. Monta il tuorlo con 50 grammi di zucchero in una ciotola fino a ottenere una crema. Aggiungi l'albume con altri 50 grammi di zucchero in un contenitore alto e monta a neve ferma. Incorpora delicatamente la neve nell'impasto di tuorli.
  3. 3. Sciacqua l'arancia sotto acqua calda e asciugala. Grattugia la scorcia finemente. Taglia l'arancia a metà e spremi il succo. Preleva 50 millilitri di succo e mettilo da parte.
  4. 4. Incorpora le mele grattugiate e 2 cucchiaini di scorza d'arancia nel composto di uova.
  5. 5. Mescola le mandorle, le spezie per pan di zenzero, la farina e il lievito in polvere in una ciotola. Incorpora questo mix secco nel composto di mele e uova e mescola bene.
  6. 6. Fodera una teglia con carta da forno e stendi l'impasto in modo uniforme. Inforna nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius (ventilato: 160 gradi Celsius, gas: livello 2-3) per circa 25 minuti. Togli la torta e lasciala raffreddare su una gratella.
  7. 7. Immergi la gelatina in acqua fredda.
  8. 8. Mescola 250 grammi di polpa di olivello spinoso con il quark, la cannella e lo zucchero rimanente fino a ottenere un composto liscio.
  9. 9. Scalda il succo d'arancia in un piccolo pentolino. Strizza la gelatina ammollata e scioglila nel succo tiepido mescolando. Preleva 1-2 cucchiai del composto di quark e mescolali nella soluzione di gelatina, prima di versare il tutto nel resto della crema di quark.
  10. 10. Stendi la crema uniformemente sulla torta raffreddata e lascia che si solidifichi. Mescola la polpa di olivello spinoso rimanente fino a renderla liscia, guarnisci la torta, tagliala a fette e servi.

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