← Tutte le ricette

🍰 Torta soffice alle mele e uvetta con lievito

2735 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 10 cucchiaio latte
• Zucchero (zucchero di canna o zucchero semolato)
• 20 g lievito fresco (1/4 cubetto)
• 400 g farina
• 0.5 cucchiaino sale
• 2 uova
• burro a temperatura ambiente
• burro (per la tortiera)
• 3 mele aspre grandi (ad es. Boskop)
• 3 cucchiaio uvetta
• 4 cucchiaio zucchero (per spolverare)

Preparazione

1. 1. Scalda leggermente il latte.
2. 2. Aggiungi due cucchiai di zucchero nel latte tiepido.
3. 3. Sciogli il lievito nel latte in una ciotola grande.
4. 4. Aggiungi 300 grammi di farina, un pizzico di sale e le uova.
5. 5. Lavora il tutto con un frullatore a mano fino a ottenere un impasto liscio.
6. 6. Aggiungi solo tanta farina quanto basta affinché l'impasto non si attacchi più alle dita.
7. 7. Forma una palla con l'impasto.
8. 8. Copri la ciotola.
9. 9. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa tre ore.
10. 10. Attendi che l'impasto si sia notevolmente ingrandito.
11. 11. Imburrare bene una tortiera apribile.
12. 12. Ammolla l'uvetta in acqua calda.
13. 13. Dividi l'impasto in due parti uguali.
14. 14. Pela le mele.
15. 15. Taglia le mele a metà.
16. 16. Rimuovi il torsolo.
17. 17. Taglia la polpa in piccoli cubetti.
18. 18. Forma una palla con la prima metà dell'impasto.
19. 19. Stendi la metà dell'impasto su una superficie leggermente infarinata.
20. 20. Adagia la base di pasta nella tortiera apribile.
21. 21. Spalma la pasta con uno o due cucchiai di burro.
22. 22. Spolvera la pasta con due o tre cucchiai di zucchero.
23. 23. Distribuisce i cubetti di mela sullo zucchero.
24. 24. Rimuovi l'uvetta dall'acqua.
25. 25. Lascia scolare l'uvetta.
26. 26. Spargi l'uvetta sulle mele.
27. 27. Forma una palla con la seconda metà dell'impasto.
28. 28. Stendi anche la seconda metà dell'impasto.
29. 29. Adagia la seconda base di pasta sul ripieno.
30. 30. Premi bene i bordi della pasta superiore.
31. 31. Taglia piccole fessure sulla superficie superiore.
32. 32. Spalma la torta con un po' di latte o uovo.
33. 33. Stendi un po' di burro sulla superficie.
34. 34. Spolvera con un po' di zucchero.
35. 35. Inforna la torta nel forno preriscaldato a 180 gradi ventilato o statico.
36. 36. Il tempo di cottura è di circa 30-35 minuti.
37. 37. Lascia raffreddare la torta prima di servirla.

Valori per porzione

• kcal: 2735
• Protein: 67 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 509 g