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🍽️ Crumbling di mele e quark cremoso

374 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela le mele, tagliale a quarti, rimuovi il torsolo e taglia la polpa in piccoli cubetti.
  2. 2. Metti 25 grammi di zucchero, cannella e succo di mela in un pentolino e porta il composto a bollore. Aggiungi i cubetti di mela, copri il pentolino e lascia cuocere le mele a fuoco medio per 10 minuti fino a quando saranno morbide.
  3. 3. Grattugia la scorcia di un limone intero. Prendi il burro morbido, 50 grammi di zucchero e la scorcia di limone e sbattile con il frullino elettrico per circa 5 minuti fino a ottenere una crema molto liscia.
  4. 4. Separa le uova in modo da avere tuorli e albumi separati. Aggiungi i tuorli uno alla volta nel composto di burro e zucchero.
  5. 5. Aggiungi il quark magro, la semola e il lievito in polvere al composto, mescolando fino a quando tutto è ben amalgamato.
  6. 6. Sbatti l'albume in una seconda ciotola fino a renderlo fermo e spumoso. Aggiungi lentamente il resto dello zucchero e continua a sbattere fino a quando la neve è ben ferma. Incorpora delicatamente questa massa di albume montato nel composto di quark.
  7. 7. Imburra leggermente una pirofila, se necessario. Metti le mele stufate nella pirofila o distribuiscile in 6 bicchieri o tazze resistenti al forno. Versa il composto di quark sopra.
  8. 8. Inforna il dolce nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius (a ventilazione forzata 160 gradi Celsius, a gas livello 2-3) sulla griglia centrale per 30-35 minuti.

Valori per porzione