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🍽️ Chutney fruttato e piccante di mele e mango

429 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le mango.
  2. 2. Dividi i frutti a metà e stacca delicatamente la polpa dal nocciolo.
  3. 3. Taglia la polpa di mango a pezzi boccone.
  4. 4. Lava la mela accuratamente e asciugala.
  5. 5. Sbuccia la mela.
  6. 6. Tagliala a quarti e rimuovi il torsolo.
  7. 7. Taglia la polpa della mela a piccoli cubetti.
  8. 8. Lava i peperoncini rossi freschi.
  9. 9. Tagliali a metà in lunghezza e rimuovi i semi.
  10. 10. Taglia il peperoncino a piccoli cubetti.
  11. 11. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
  12. 12. Trita l'aglio finemente.
  13. 13. Metti il succo di limone, l'aceto, l'aglio tritato, lo zenzero, il sale e il pepe di Cayenna in una pentola.
  14. 14. Scalda il composto a fuoco medio.
  15. 15. Portalo a breve ebollizione.
  16. 16. Aggiungi la polpa di mango alla pentola.
  17. 17. Aggiungi i cubetti di peperoncino fresco.
  18. 18. Aggiungi i peperoncini rossi secchi interi alla pentola.
  19. 19. Mescola delicatamente il tutto.
  20. 20. Lascia sobbollire il chutney a fuoco medio per circa 10 minuti.
  21. 21. Attendi che i pezzi di mango e mela diventino teneri.
  22. 22. Aggiungi lo sciroppo d'acero.
  23. 23. Sciogli l'amido di mais con una piccola quantità di acqua fredda fino a ottenere una miscela liscia.
  24. 24. Aggiungi questa miscela di amido al chutney per addensarlo.
  25. 25. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  26. 26. Riempi i barattoli preparati con il chutney caldo di mele e mango.

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