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🍽️ Ciambelle croccanti alle mele

420 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina in una ciotola grande.
  2. 2. Setaccia la farina per renderla soffice.
  3. 3. Fai una piccola depressione al centro della farina.
  4. 4. Sbriciola il lievito direttamente in questa depressione.
  5. 5. Prendi un piccolo sorso di latte e un po' di farina dal bordo.
  6. 6. Mescola il tutto per ottenere un piccolo preimpasto.
  7. 7. Copri la ciotola.
  8. 8. Lascia lievitare il preimpasto per 15 minuti in un luogo caldo.
  9. 9. Aggiungi il latte rimanente, il succo di mela denso, l'uovo, il tuorlo e un pizzico di sale.
  10. 10. Metti il burro a cubetti sull'impasto.
  11. 11. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  12. 12. Continua a impastare finché non si formano piccole bolle nell'impasto.
  13. 13. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina.
  14. 14. Copri di nuovo l'impasto.
  15. 15. Lascia lievitare l'impasto per altri 30 minuti.
  16. 16. Sciacqua l'uvetta sotto acqua calda.
  17. 17. Asciuga bene l'uvetta con un panno.
  18. 18. Copri l'uvetta con il Calvados.
  19. 19. Preriscalda l'olio per friggere a 170 gradi.
  20. 20. Impasta brevemente di nuovo l'impasto.
  21. 21. Incorpora l'uvetta nell'impasto.
  22. 22. Forma piccole palline con l'impasto usando due cucchiai.
  23. 23. Friggi le ciambelle a porzioni nell'olio caldo.
  24. 24. Friggile fino a doratura.
  25. 25. Adagia le ciambelle finite su carta da cucina.
  26. 26. Lascia scolare il grasso in eccesso.

Valori per porzione