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🥗 Insalata di Mela e Erbe in Stile Thai

356 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le foglie di coriandolo e basilico sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciiuga bene le erbe e separa con cura le foglie dai gambi.
  3. 3. Lava accuratamente il cavolo cinese.
  4. 4. Asciiuga il cavolo cinese.
  5. 5. Taglia il cavolo cinese in striscioline sottili.
  6. 6. Pulisci i fagiolini tondi.
  7. 7. Cuoci i fagiolini tondi per 30 secondi in acqua bollente salata (blanchieren = cuocere brevemente in acqua bollente).
  8. 8. Raffredda immediatamente i fagiolini tondi in acqua ghiacciata.
  9. 9. Lascia scolare bene i fagiolini tondi.
  10. 10. Pulisci gli scalogni.
  11. 11. Lava gli scalogni.
  12. 12. Lascia scolare gli scalogni.
  13. 13. Trita molto finemente la parte bianca degli scalogni.
  14. 14. Taglia la parte verde degli scalogni in striscioline larghe 5 millimetri e lunghe 6-7 centimetri.
  15. 15. Mescola la parte bianca tritata con aceto di riso, miele e succo di lime nella salsa dolce e aspra.
  16. 16. Lava il peperoncino.
  17. 17. Pulisci il peperoncino.
  18. 18. Trita il peperoncino molto finemente.
  19. 19. Mescola il peperoncino tritato nella salsa.
  20. 20. Tosta gli anacardi fino a doratura.
  21. 21. Lascia raffreddare gli anacardi tostati.
  22. 22. Lava le mele.
  23. 23. Asciiuga le mele.
  24. 24. Taglia le mele a quarti.
  25. 25. Rimuovi il torsolo dai quarti di mela.
  26. 26. Taglia la polpa delle mele in spicchi sottili.
  27. 27. Marina gli spicchi di mela nella vinaigrette dolce e aspra al chili e lime.
  28. 28. Aggiungi le striscioline di cavolo cinese e scalogni alla marinata.
  29. 29. Aggiungi i fagiolini tondi alla marinata.
  30. 30. Aggiungi le erbe alla marinata.
  31. 31. Aggiungi gli anacardi alla marinata.
  32. 32. Servi la salsa di soia per irrorare separatamente.

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