🍲 Zuppa cremosa di mela e cavolfiore

Name: Zuppa cremosa di mela e cavolfiore
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g cavolfiore; 1 cipolla (tritata); 1 mela aspra; 1 cucchiaio olio di colza; 0.5 cucchiaino curcuma; 400 ml brodo vegetale; sale; pepe (macinato); 1 cucchiaio semi di girasole; 1 cucchiaio crème fraîche; 2 cucchiai prezzemolo

217 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

300 g cavolfiore
1 cipolla (tritata)
1 mela aspra
1 cucchiaio olio di colza
0.5 cucchiaino curcuma
400 ml brodo vegetale
sale
pepe (macinato)
1 cucchiaio semi di girasole
1 cucchiaio crème fraîche
2 cucchiai prezzemolo

Preparazione

1. Lava bene il cavolfiore.
2. Rimuovi le foglie verdi dure.
3. Dividi il cavolfiore in piccoli fiorellini.
4. Usa anche il gambo duro.
5. Pelare la mela.
6. Rimuovi il torsolo.
7. Taglia la polpa a cubetti.
8. Tieni da parte un quarto della mela per dopo.
9. Scalda l'olio in una pentola.
10. Rosola brevemente il cavolfiore, i cubetti di mela e le cipolle.
11. Aggiungi la curcuma e mescola.
12. Sfuma il tutto con il brodo.
13. Lascia sobbollire la zuppa per circa 15 minuti a fuoco basso.
14. Scalda una padella.
15. Tosta i semi di girasole senza olio aggiuntivo.
16. Frulla la zuppa fino a renderla liscia.
17. Aggiungi la crème fraîche e mescola.
18. Condisci la zuppa con sale e pepe.
19. Taglia il quarto di mela tenuto da parte in striscioline sottili.
20. Guarnisci la zuppa con le striscioline di mela.
21. Aggiungi foglie di prezzemolo tritate grossolanamente.
22. Spargi sopra i semi di girasole tostati.
23. Servi la zuppa.

Valori per porzione

kcal: 217
Protein: 7 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 23 g