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🍰 Torta croccante di mele con lievito da teglia

118 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciogli il lievito nel latte tiepido.
  2. 2. Aggiungi 250 grammi di farina di farro, un cucchiaio di miele, un pizzico di sale, un uovo e il burro in una ciotola capiente.
  3. 3. Versa il latte con il lievito.
  4. 4. Impasta gli ingredienti con gli impastatori del robot da cucina fino a ottenere un impasto liscio che si stacca dalle pareti della ciotola.
  5. 5. Se l'impasto è troppo duro, aggiungi un po' di latte.
  6. 6. Se l'impasto è troppo morbido, aggiungi un po' di farina.
  7. 7. Copri l'impasto.
  8. 8. Lascia lievitare l'impasto per circa 45 minuti in un luogo caldo fino al raddoppio.
  9. 9. Aggiungi il miele rimanente, i tuorli, la scorza di limone, la panna acida e l'amido alimentare in un pentolino.
  10. 10. Porta la crema a bollore per un breve momento.
  11. 11. Rimuovi il pentolo dal fuoco.
  12. 12. Mescola le mandorle.
  13. 13. Lascia raffreddare la crema fino a quando diventa tiepida.
  14. 14. Sbuccia le mele.
  15. 15. Rimuovi il torsolo con un tagliamela.
  16. 16. Taglia le mele a fette di circa 1 centimetro di spessore.
  17. 17. Spolvera la farina rimanente sulla superficie di lavoro.
  18. 18. Impasta brevemente l'impasto con il lievito.
  19. 19. Stendi l'impasto fino alle dimensioni della teglia da forno (30 x 40 centimetri).
  20. 20. Fodera la teglia da forno con carta da forno.
  21. 21. Adagia l'impasto sulla teglia.
  22. 22. Stendi la crema raffreddata in modo uniforme sull'impasto.
  23. 23. Adagia le fette di mela sulla crema.
  24. 24. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius (ventilato 180 gradi Celsius; gas: livello 3).
  25. 25. Inforna la torta per circa 30 minuti.

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