🍽️ Carpaccio di Mela e Barbabietola con Formaggio di Capra e Crunch di Farro al Miele

Name: Carpaccio di Mela e Barbabietola con Formaggio di Capra e Crunch di Farro al Miele
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g Gherigli di noce (2 cucchiaio); 2 rametti Timo; 40 g Fiocchi di farro (4 cucchiaio); 60 g Miele (4 cucchiaio); Sale; 100 g Camembert di capra (8 piccoli dischi); 200 g Mele acidule 1 pezzo; es. Boskop); barbabietola 250 g; 20 g Olio d'oliva (2 cucchiaio); 20 g Aceto di mele (2 cucchiaio); Pepe; 120 g Baguette integrale (4 fette)

400 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

30 g Gherigli di noce (2 cucchiaio)
2 rametti Timo
40 g Fiocchi di farro (4 cucchiaio)
60 g Miele (4 cucchiaio)
Sale
100 g Camembert di capra (8 piccoli dischi)
200 g Mele acidule 1 pezzo; es. Boskop)
barbabietola 250 g
20 g Olio d'oliva (2 cucchiaio)
20 g Aceto di mele (2 cucchiaio)
Pepe
120 g Baguette integrale (4 fette)

Preparazione

1. Trita le noci. Lava il timo, asciugalo e stacca le foglie. Mescola bene le noci con le foglie di timo, i fiocchi di farro, il miele e un pizzico di sale.
2. Metti i dischi di formaggio di capra su una teglia da forno foderata con carta da forno. Distribuisci il crunch di farro al miele sopra e inforna tutto nel forno preriscaldato a 200 °C (ventilato 180 °C; gas: livello 3) per circa 12 minuti fino a doratura.
3. Nel frattempo, lava le mele e rimuovi i semi con un togli-seme. Affetta o sbuccia le mele e la barbabietola rossa in fette molto sottili e disponile su un piatto da portata.
4. Mescola vigorosamente l'olio d'oliva con l'aceto di mele e condisci la miscela con sale e pepe. Distribuisci la vinaigrette sul carpaccio e lascia riposare per 5 minuti.
5. Adagia il formaggio di capra e il crunch di farro al miele sul carpaccio di mela e barbabietola e servi con il baguette.

Valori per porzione

kcal: 400
Protein: 12 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 44 g