🍽️ Filetto di manzo Angus con crema di noci e patate al forno

Name: Filetto di manzo Angus con crema di noci e patate al forno
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 patate a pasta fermentante (da ca. 120 g); 4 bistecche di filetto di manzo (da ca. 180 g); 1 cucchiaio olio vegetale; 1 cipolla; 100 g noci tritate; panna da montare 300 ml; 20 g burro

783 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

4 patate a pasta fermentante (da ca. 120 g)
4 bistecche di filetto di manzo (da ca. 180 g)
1 cucchiaio olio vegetale
1 cipolla
100 g noci tritate
panna da montare 300 ml
20 g burro

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
2. Lava le patate e lessale con la buccia in acqua salata per circa 20 minuti.
3. Nel frattempo, scalda l'olio in una padella e rosola le bistecche da entrambi i lati per poco tempo a fuoco vivo. Toglile e condiscile con sale e pepe.
4. Scola le patate, incidile a croce sulla buccia e cuocile in forno per circa 10 minuti su una teglia foderata con carta da forno, accompagnate dal burro.
5. Dopo 5 minuti, aggiungi le bistecche e cuocile per altri 5 minuti (o più/meno a seconda dei tuoi gusti). Toglile, condiscile nuovamente con sale e pepe e lasciale riposare brevemente.
6. Taglia la cipolla a cubetti e falla appassire nel fondo di cottura. Sfumala con la panna e lascia sobbollire la salsa per circa 10 minuti a fuoco medio. Mescola le noci tritate, regola di sale e servi la salsa insieme alla bistecca e alla patata.
7. Servi, a piacere, un'insalata fresca come contorno.

Valori per porzione

kcal: 783
Protein: 50 g · Fett/Fat: 56 g · Carbs: 20 g