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🍽️ Adobo filippino: Pollo e maiale con riso

619 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 spicchio d'aglio
• 2 cm di zenzero fresco
• 1 cipolla rossa
• 80 ml di salsa di soia scura
• Olio di sesamo
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 150 ml di aceto di vino bianco
• 400 g di cosce di pollo (pronte per la cucina)
• 400 g di filetto di maiale (pronto per la cucina, pulito)
• 250 g di riso
• Sale
• 4 foglie di alloro
• amido di mais 2 cucchiaino
• Sale
• Pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Pelare l'aglio e lo zenzero.
2. 2. Tritare finemente l'aglio e lo zenzero.
3. 3. Pelare la cipolla.
4. 4. Tagliare la cipolla a striscioline sottili.
5. 5. Mettere le verdure preparate in una ciotola.
6. 6. Aggiungere la salsa di soia.
7. 7. Aggiungere tre cucchiai di olio.
8. 8. Aggiungere la paprika.
9. 9. Aggiungere l'aceto.
10. 10. Mescolare bene gli ingredienti della marinatura.
11. 11. Lavare le cosce di pollo e la carne di maiale.
12. 12. Asciugare la carne con un panno da cucina.
13. 13. Tagliare la carne di maiale a cubetti piccoli.
14. 14. Dividere le cosce di pollo a livello delle articolazioni.
15. 15. Mettere la carne nella marinatura.
16. 16. Mescolare la carne con la marinatura.
17. 17. Lasciare marinare la carne per un'ora.
18. 18. Portare a ebollizione 500 millilitri di acqua.
19. 19. Salare l'acqua bollente.
20. 20. Cuocere il riso nell'acqua bollente salata.
21. 21. Togliere la carne dalla marinatura.
22. 22. Lasciare scolare la carne.
23. 23. Scaldare un wok.
24. 24. Aggiungere due cucchiai di olio nel wok caldo.
25. 25. Rosolare la carne a fuoco vivo.
26. 26. Cuocere la carne su tutti i lati.
27. 27. Aggiungere il resto della marinatura nel wok.
28. 28. Aggiungere 400 millilitri di acqua.
29. 29. Aggiungere le foglie di alloro.
30. 30. Lasciare sobbollire il piatto per circa 15 minuti.
31. 31. Cuocere a fuoco medio.
32. 32. Mescolare l'amido alimentare con acqua fredda.
33. 33. Mescolare l'amido fino a renderlo liscio.
34. 34. Togliere la carne dal sugo.
35. 35. Mantenere la carne al caldo.
36. 36. Addensare il sugo con l'amido.
37. 37. Assaggiare ancora una volta il sugo.
38. 38. Servire il riso sui piatti.
39. 39. Adagiare la carne con il sugo sopra il riso.
40. 40. Guarnire il piatto con foglie di alloro.
41. 41. Servire il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 619
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 56 g