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🍽️ Padella con finocchio, radice di prezzemolo e fave

190 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 0.5 bulbetto di finocchio (100 g)
• 1 radice di prezzemolo (ca. 60 g)
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio da tavola di burro
• 1 cucchiaio da tavola di olio d'oliva
• 80 ml di brodo vegetale (o vino bianco)
• 0.5 cucchiaino di scorza di limone
• 500 g di fave (sgusciate)
• sale marino grosso
• pepe (macinato)
• 2 prezzemolo

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il finocchio.
2. 2. Rimuovi i gambi duri dal finocchio.
3. 3. Taglia la carne del finocchio in strisce sottili.
4. 4. Pulisci la radice di prezzemolo.
5. 5. Taglia la radice di prezzemolo in fette rotonde.
6. 6. Pela lo scalogno.
7. 7. Pela l'aglio.
8. 8. Trita finemente lo scalogno e l'aglio.
9. 9. Scalda burro e olio in una padella grande.
10. 10. Aggiungi il finocchio e la radice di prezzemolo nella padella.
11. 11. Stufa le verdure con il coperchio chiuso per circa 5 minuti.
12. 12. Aggiungi lo scalogno tritato e l'aglio.
13. 13. Cuoci il tutto per altri 4 minuti.
14. 14. Sfuma le verdure con un po' di brodo vegetale o vino.
15. 15. Gratta la scorza di limone direttamente sulle verdure.
16. 16. Cuoci le fave in acqua bollente salata per circa 5 minuti.
17. 17. Le fave dovrebbero essere ancora al dente.
18. 18. Scola le fave.
19. 19. Lascia scolare brevemente le fave.
20. 20. Mescola le fave scolate con le verdure.

Valori per porzione

• kcal: 190
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 22 g