← Tutte le ricette

🍽️ Aragosta croccante con patate dorate

998 kcal · 30 min · 4 porzioni

Aragosta croccante con patate dorate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Metti le patate in una pentola e coprile appena con acqua.
  3. 3. Porta l'acqua a bollore.
  4. 4. Abbassa la fiamma a medio e lascia cuocere le patate con il coperchio per 20 fino a 25 minuti.
  5. 5. Scola le patate in un colapasta.
  6. 6. Risciacqua brevemente le patate con acqua fredda per fermare la cottura.
  7. 7. Sbuccia le patate raffreddate.
  8. 8. Lascia raffreddare completamente le patate.
  9. 9. Taglia le patate raffreddate a fette.
  10. 10. Sbuccia lo spicchio d'aglio e taglialo a metà.
  11. 11. Lava il rosmarino e scuotilo per asciugarlo.
  12. 12. Scalda 5 cucchiai di olio in una padella.
  13. 13. Aggiungi l'aglio nella padella e friggilo fino a doratura.
  14. 14. Aggiungi le fette di patata e il rosmarino nella padella.
  15. 15. Friggi il tutto a fuoco basso fino a medio, fino a quando le patate formano una bella crosta.
  16. 16. Condisci le patate alla fine con sale e pepe.
  17. 17. Lava l'anguilla sotto acqua corrente.
  18. 18. Asciuga l'anguilla con carta da cucina.
  19. 19. Taglia l'anguilla a pezzi di circa 5 cm.
  20. 20. Condisci i pezzi di anguilla generosamente con sale e pepe.
  21. 21. Aggiungi l'olio rimanente in un'altra padella.
  22. 22. Friggi i pezzi di anguilla per circa 6 fino a 8 minuti fino a renderli croccanti.
  23. 23. Rimuovi l'anguilla fritta dalla padella.
  24. 24. Pulisci la padella.
  25. 25. Aggiungi burro e foglie di salvia nella padella pulita.
  26. 26. Rimetti i pezzi di anguilla nella padella.
  27. 27. Gira i pezzi di anguilla per altri 2 minuti nel burro e salvia.
  28. 28. Versa costantemente la salsa sui pezzi di anguilla.
  29. 29. Impiatta l'anguilla con le patate fritte.
  30. 30. Servi il piatto.

Valori per porzione