🍗 Semplice Schnitzel di Brezhausen Vegano (Stile Ossobuco)

Name: Semplice Schnitzel di Brezhausen Vegano (Stile Ossobuco)
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 Stück (je 150 g) Tofu sodo (o stinco di vitello come alternativa alla carne); 100 ml Vino bianco; 200 ml Brodo di pollo o di verdure; 20 g Concentrato di pomodoro; 100 g Carote; 100 g Cipolla; 40 g Salsa cremosa al rafano (al posto del midollo osseo); 1 Stück Limone; 2 Zehen Aglio; 20 g Petersilia; 30 ml Olio per friggere

450 kcal · 35 min · 4 porzioni

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Ingredienti

4 Stück (je 150 g) Tofu sodo (o stinco di vitello come alternativa alla carne)
100 ml Vino bianco
200 ml Brodo di pollo o di verdure
20 g Concentrato di pomodoro
100 g Carote
100 g Cipolla
40 g Salsa cremosa al rafano (al posto del midollo osseo)
1 Stück Limone
2 Zehen Aglio
20 g Petersilia
30 ml Olio per friggere

Preparazione

1. Asciuga bene il tofu e taglialo a fette spesse. Passale leggermente nella farina e frigglele nell'olio da entrambi i lati fino a doratura. Rimuovile.
2. Trita finemente la cipolla e le carote. Stufale nel fondo di cottura per 5 minuti fino a renderle morbide.
3. Aggiungi il concentrato di pomodoro e sfuma con il vino bianco. Lascia ridurre il vino per 2 minuti.
4. Rimetti il brodo e il tofu fritto nella padella. Lascia sobbollire a fuoco basso per 15 minuti, fino a quando la salsa non si addensa.
5. Mescola la petersilia tritata finemente, l'aglio e la scorza di limone per la gremolata. Unisci il tutto al rafano.
6. Servi le fette di tofu con la salsa e una cucchiaiata di gremolata al rafano sopra.

Valori per porzione

kcal: 450
Protein: 28 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 35 g