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🍛 Curry di Pollo Tailandese con Latte di Coco

350 kcal · 35 min · 2 porzioni

Curry di Pollo Tailandese con Latte di Coco Cucinalo con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia i 400 g di petto di pollo a cubetti di dimensioni adatte. Consiglio: non tagliarli troppo piccoli, altrimenti la carne si seccherà.
  2. 2. Sbuccia le 2 cipolle e tagliale a cubetti piccoli. Importante: tagliale in modo uniforme per una cottura uniforme.
  3. 3. Sbuccia i 3 spicchi d'aglio e tritali finemente. Attenzione: l'aglio brucia facilmente, quindi aggiungilo solo alla fine.
  4. 4. Taglia i 2 gambi di citronella ad anelli sottili. Prima rimuovi le foglie esterne più dure.
  5. 5. Trita grossolanamente 1 mazzetto di coriandolo. Metti da parte una piccola parte per decorare più tardi.
  6. 6. Scalda 1 cucchiaino di olio di sesamo in una pentola capiente a fuoco medio (5 su 9). L'olio deve sfrigolare leggermente.
  7. 7. Rosola le 2 cipolle tritate nella pentola per circa 3 minuti, finché non diventano trasparenti e morbide. Mescola continuamente.
  8. 8. Aggiungi i 2 cucchiai di pasta di curry thailandese e l'aglio tritato. Rosola il tutto per 1 minuto, finché non sprigiona profumo.
  9. 9. Versa i 400 ml di latte di cocco nella pentola e mescola bene finché la pasta non si è sciolta.
  10. 10. Aggiungi i 2 gambi di citronella e 1 cucchiaino di zucchero al latte. Lascia sobbollire il curry per 5 minuti.
  11. 11. Aggiungi i 400 g di cubetti di pollo al curry. Mescola in modo che ogni pezzo sia ricoperto di salsa.
  12. 12. Lascia sobbollire il curry a fuoco medio per circa 10 minuti, finché il pollo non è cotto. La salsa dovrebbe addensarsi leggermente.
  13. 13. Aggiungi i 2 cucchiai di salsa di soia al curry pronto. Assaggia e aggiungi sale se necessario.
  14. 14. Togli la pentola dal fuoco. Incorpora il coriandolo tritato (escludendo quello per decorare) al curry.
  15. 15. Versa il curry in una ciotola bassa e spolvera con il coriandolo tenuto da parte per decorare. Servilo caldo.
  16. 16. Il curry è pronto quando il pollo è bianco e sodo e la salsa è cremosa e lucida. Mangialo subito!

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