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🥞 Crepes croccanti al caramello con mandele tostate

485 kcal · 35 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g Farina di grano (tipo 405)
• 300 ml Latte intero
• 3 Stk Uova (taglia M)
• 30 g Burro (sciolto)
• 40 g Zucchero di canna
• 20 ml Acqua
• 50 g Scaglie di mandorla

Preparazione

1. 1. Mischila farina con lo zucchero di canna in una ciotola grande.
2. 2. Versa la metà del latte e mescola fino a ottenere un composto liscio, per evitare grumi.
3. 3. Aggiungi le uova e mescola ancora.
4. 4. Versa il latte rimasto e il burro sciolto. Mescola il tutto bene.
5. 5. Lascia riposare l'impasto per 15 minuti.
6. 6. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio.
7. 7. Versa un mestolo di impasto nella padella e girala, in modo da coprire il fondo.
8. 8. Cuoci la crepe per ca. 2 minuti, fino a quando i bordi sono dorati. Girala e cuocila per 1 minuto dall'altro lato.
9. 9. Ripeti questa operazione con il resto dell'impasto.
10. 10. Caramellizza lo zucchero con l'acqua in una piccola padella a fuoco medio, fino a quando diventa dorato.
11. 11. Mescola le scaglie di mandorla nel caramello caldo.
12. 12. Riempi le crepe con il mix di mandorle e caramello e arrotolale.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 60 g