🥗 Bowl Croque-Madame con Olandese alla Senape

Name: Bowl Croque-Madame con Olandese alla Senape
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g Zucchine; 200 g Funghi champignon; 150 g Formaggio Gouda grattugiato; 4 Stück Uova; 30 g Burro; 20 g Farina; 150 ml Latte; 10 g Senape; 5 ml Succo di limone; 15 ml Olio d'oliva; 3 g Sale; 2 g Pepe

580 kcal · 35 min · 4 porzioni

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Ingredienti

300 g Zucchine
200 g Funghi champignon
150 g Formaggio Gouda grattugiato
4 Stück Uova
30 g Burro
20 g Farina
150 ml Latte
10 g Senape
5 ml Succo di limone
15 ml Olio d'oliva
3 g Sale
2 g Pepe

Preparazione

1. Lava le zucchine e tagiale a cubetti piccoli. Pulisci i funghi champignon e tagiali a fette.
2. Scalda l'olio d'oliva in una padella grande e rosola i funghi a fuoco medio fino a doratura (5 minuti). Rimuovili.
3. Rosola i cubetti di zucchina nella stessa padella a fuoco alto finché sono teneri ma ancora croccanti (4 minuti). Condisci con sale e pepe.
4. Sciogli il burro in un pentolino. Aggiungi la farina e cuoci mescolando per 1 minuto (Roux).
5. Aggiungi il latte cucchiaio dopo cucchiaio al Roux, mescolando fino a eliminare i grumi. Porta la salsa a ebollizione a fuoco medio finché non si addensa (3 minuti).
6. Aggiungi la senape e il succo di limone alla salsa. Togli il pentolino dal fuoco.
7. Dividi le verdure in 4 ciotole. Versa la salsa sopra e spolvera con il formaggio.
8. Cuoci le uova al tegamino in una padella separata, in modo che il tuorlo rimanga liquido.
9. Adagia un uovo al tegamino su ogni bowl. Servi subito.

Valori per porzione

kcal: 580
Protein: 32 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 32 g