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🥐 Croissant al cioccolato croccante

580 kcal · 45 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Das dauert ca. 10 Minuten.
  2. 2. Buttere eine kleine Auflaufform (ca. 20x20 cm) dünn mit den 10 g Butter ein.
  3. 3. Schneide die 4 Croissants in mundgerechte Würfel. Wichtig: Nasse Finger vermeiden, damit sie nicht matschig werden.
  4. 4. Lege die Croissant-Würfel gleichmäßig und locker in die vorbereitete Form.
  5. 5. Schneide die 100 g Vollmilchschokolade in kleine Stückchen. Nicht zu fein, sonst schmilzt sie zu schnell.
  6. 6. Verteile die Schokoladenstückchen gleichmäßig über den Croissants in der Form.
  7. 7. Verquirle die 3 Eier in einer großen Schüssel glatt. Verwende eine Gabel oder einen Schneebesen.
  8. 8. Gieße die 250 ml Vollmilch zu den Eiern und rühre sie unter. Die Milch muss kalt sein.
  9. 9. Gib den 20 g Zucker und 1 Prise Zimt hinzu. Rühre alles glatt, bis sich der Zucker löst.
  10. 10. Gieße die Eimilch-Mischung gleichmäßig über die Croissants. Achte darauf, dass alle Stücke benetzt sind.
  11. 11. Lasse die Form 10 Minuten stehen. So saugen die Croissants die Flüssigkeit auf. Nicht umrühren!
  12. 12. Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen. Backe den Auflauf ca. 25 bis 30 Minuten goldbraun bei 180 °C.
  13. 13. Prüfe die Garzeit: Ein Zahnstocher muss beim Stechen in die Mitte sauber herauskommen.
  14. 14. Lasse den Auflauf 5 Minuten in der Form abkühlen. So festigt sich die Struktur beim Anrichten.
  15. 15. Serviere den warmen Auflauf direkt aus der Form. Perfekt ist er, wenn er außen knusprig und innen cremig ist.

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